课程详情

　　教学品种

　　宫廷桃酥王系列：原味桃酥酥、葱油桃酥、瓜子桃酥、芝麻桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、伍仁桃酥等。

　　台湾老婆饼系列：秘制冬瓜饼、香甜草莓饼、美味肉松饼、清香绿豆饼、爽口红豆饼等。

　　美味干点系列：杏仁薄饼、芝麻薄饼、芝麻条原味、牛奶曲奇、贝壳曲奇、心形曲奇、动物曲奇、樱桃曲奇、黄油曲奇、红薯曲奇、花生曲奇、巧克力曲奇南瓜饼等。

　　飘香蛋糕系列：香甜方蛋糕、红豆蛋糕、养胃红枣蛋糕、花式方蛋糕、迷你小蛋糕、多味肉松卷、蛋挞、香甜泡芙、酥香脆皮蛋糕。

　　课程内容

　　讲述的宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕发展史及基础理论知识

　　面皮制作的技术与技巧

　　各式馅料的配制技术与技巧

　　烤制与烙制的方法

　　宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕的制作流程与方法

　　宫廷桃酥王、老婆饼、曲奇、飘香蛋糕的销售技巧

　　课程福利

　　免费培训宫廷桃酥+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　如何分离蛋黄和蛋白？

　　分离蛋黄和蛋白时，先在碗边轻磕蛋壳，将其磕成两半，然后在两半蛋壳之间，很快地把完整的蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。也可以使用分蛋器，只需将鸡蛋磕入分蛋器中，蛋白、蛋黄可自动分离。

　　分离蛋白、蛋黄需要注意事项：

　　（1）要使用新鲜的鸡蛋。否则就不容易分离，而且蛋黄很容易破裂。新鲜的鸡蛋，蛋壳表面摸起来粗糙，用手摇晃感觉充实。不新鲜的鸡蛋，蛋壳表面光滑，优势还有黑点，用手要晃能感觉到内部有空隙，蛋液也随之摇晃。

　　（2）分蛋时，最好先将鸡蛋分在一个小碗里，再将蛋白倒入大盆内。这样即使中途哪一颗蛋没分好，也不会破坏其他分好的蛋，只要再换个干净的小碗重来即可。