课程详情

　　教学品种

　　拔丝蛋糕、香蕉仔蛋糕、海绵方蛋糕、脆皮蛋糕、一口酥、宫廷桃酥、橄榄蛋糕、南瓜饼、香脆小麻花、梅花蛋糕。

　　课程内容

　　•讲述的拔丝蛋糕发展史及基础理论知识

　　•西点设备工具的使用方法

　　•蛋糕坯制作的技术与技巧

　　•拔丝蛋糕烤制的方法与技巧

　　•拔丝蛋糕馅料的制作方法

　　•拔丝蛋糕制作流程与方法

　　课程福利

　　•免费培训拔丝蛋糕+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　•学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　•参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　家庭自制草莓蛋糕|草莓蛋糕的制作方法

　　草莓蛋糕是以鲜奶油滋润烘焙完成的海绵蛋糕，具有特别的美味。想要品尝刚刚烘烤完成出炉的海绵蛋糕，唯有自己做才能办到！如能讲解草莓的装饰发，效果并不亚于蛋糕店的成品。眼前似乎已可见到孩子欢庆喜悦的脸孔了。

　　草莓蛋糕的制作方法：

　　材料：（直径18cm的圆形模具1块份）

　　全蛋起泡面糊（海绵蛋糕）

　　鸡蛋3个、砂糖90g、低筋面粉90g、无盐牛油60g

　　糖浆

　　砂糖15g、水2大匙、水果酒1~2小匙

　　装饰用

　　鲜奶油400ml、砂糖3大匙、香草精适量、草莓（夹层用13粒、装饰用7粒）、红色小葡萄8粒、薄荷叶适量、糖粉适量

　　事前准备：

　　（1）烤箱预热至170℃

　　（2）牛油在室温中软化

　　（3）草莓17个去蒂对半切开

　　（3）挤花袋装上圆形挤花嘴

　　草莓蛋糕的做法步骤：

　　（1）制作海绵蛋糕

　　（2）制作糖浆。小锅里加砂糖和水开火煮。砂糖溶解就熄火，去热，加水果酒

　　（3）将步骤（1）的海绵蛋糕横向对半切开，切口处涂糖浆

　　（4）容器内加鲜奶油和砂糖，抵在装有冰水的容器里，中途加香草精，用搅拌器打发起泡到形成立起的角状为止

　　（5）在下层的海绵蛋糕上，用抹刀涂抹步骤（4）的鲜奶油，排列夹层用的草莓，上面再涂鲜奶油后摆上上层的海绵蛋糕

　　（6）海绵蛋糕整体用抹刀涂上鲜奶油，侧面是抹刀横向上下拉开所形成的波浪状

　　（7）剩饭的鲜奶油填入装有直径10mm圆形计划最的挤花袋里，在蛋糕上挤出8处圆球，上面放置装饰用的草莓。装饰小葡萄和薄荷叶，完成时沥上糖粉