课程详情

　　教学品种

　　裱小雏菊、樱花、玫瑰、康乃馨、奥斯汀、五瓣花、水仙花、三色堇、牡丹。

　　山茶花、松塔、小苍兰、郁金香大丽花、菊花、向日葵、绣球花。

　　多肉、毛茛、绣球、仙人球、花骨朵、叶子等裱花。

　　课程内容

　　讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门常识

　　裱花豆沙调制、海绵蛋糕制作、纸杯蛋糕制作

　　各种裱花等制作技巧

　　奶油霜抹面、调色、混色技巧

　　异型蛋糕的切割组装和抹面技巧

　　裱花蛋糕装花造型技巧

　　韩式豆沙奶油霜裱花蛋糕

　　课程福利

　　免费培训韩式裱花蛋糕+免费服务。建立利益共同体，打造供应链，您赚高额利润，英佳尔只与您分享增值利润。

　　学员所缴学费可抵扣从公司购买的物料费、开店服务费、店面设计策划费、后续加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退还差额。

　　参加培训的学员，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

　　蛋糕制作：

　　蛋糕材料：8寸心形戚风蛋糕1个、植脂鲜奶油250克

　　特殊工具：裱花转台、奶油抹刀

　　制作过程：

　　（1）植脂鲜奶油隔冰打至九分发

　　（2）用奶油抹刀将打发奶油涂抹在蛋糕表面

　　玫瑰装饰制作：

　　玫瑰裱花材料：植脂鲜奶油150克、粉色、绿色食用色素各适量，银珠糖适量

　　特殊工具：裱花托、糯米花托、裱花袋、剪刀、玫瑰裱花嘴、叶子裱花嘴、菊花裱花嘴

　　准备工作：（1）取150克植脂鲜奶油隔冰打至十分发，尖峰短而细（2）打发好的奶油分成3份：1份原色，另外2份各取少量，分别粉色、绿色色素调制上色

　　玫瑰装饰制作过程：

　　（1）将粉色奶油装入裱花袋。将糯米花托放置在裱花托上

　　（2）先用玫瑰裱花嘴标出花芯

　　（3）第一层裱3瓣

　　（4）第二层裱4瓣

　　（5）第三层裱5瓣或6瓣。完成后用剪刀小心地夹住糯米花托，将花移至裱好抹面的蛋糕上

　　（6）裱出多朵玫瑰花装饰在花型蛋糕坯上，将绿色奶油用叶子裱花嘴裱出绿叶装饰在花朵周围，用菊花裱花嘴裱出围边等装饰即可。