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晋江早餐包子馒头培训班

晋江早餐包子馒头培训班

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授课学校:晋江食为先餐饮实训机构 (点击获取校区地址)

课程介绍

四川凉粉连锁实训


食为先早餐包子馒头5大优势

  1.技术好掌握、口味多变化、特点鲜明、任意组合这是食为先包子产品优势的体现;

  2.食为先包子产品出炉新鲜、现制现售,远比速冻食品营养好口味强,这是消费选择的必然性;

  3.包子类的传统食品在人们心目中的份量越来越大,适合国人的饮食习惯,这是持续不断的消费需求;

  4.食为先包子需求无季节性同时亦是普通家庭日常饮食之一,经营稳定、需求持续、发展空间大是竞争力的体现;

  5.快捷的生活方式,将促使家庭在这类食品的选择上更多的或只能进行外购,这是食为先包子项目存在和发展的必然性;

  

食为先包子馒头学员作品展示

  实际操作内容:

  项目实操内容一

  原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  项目实操内容二

  面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

  项目实操内容三

  面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;

  项目实操内容四

  鲜肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包;馒头、花卷制作技术,原料采购、存放、保鲜技术;

  项目开店实战指导

  系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!

在食为先你能学到什么

+要学多久?+

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  示范讲解:

  1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。

  2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,师傅旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导。

  3.学员自我思索,师傅引导,熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先?

+食为先比其他机构有什么优势?+

  直营连锁逾

       10年实力品牌,先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

  标准教学

       各分校配套完善,300+小吃创业项目标准化流程教学

  多维指导

       多年餐饮经验师傅教学,选材、设备、经营等悉心指导实操训练

  系统实训

       数百人实力师资,现场实操指导,学习有保障

  创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决,帮助创业少走弯路

  口碑认可

       每年为数万学员提供服务,热情贴心的服务,深受众多学员信赖


师傅现场指导实操练习

《就业帮扶基地》挂牌、开店创业指导,食为先学员实习实景

食为先教学环境

多年餐饮行业经验老师指导,叫你如何经营,开店实战教学小吃连锁实训机构,体系完善质量教学,学习方便,总有一家在你身边学员口碑信赖,不限学时学会技术,掌握开店技巧,创业省力更省心收费标砖有保障,提供进货渠道,扶持创业,马上预约试吃,满意再学

  水煮肉片培训

  用料

  主料:草鱼1条

  辅料:生菜1棵绿豆芽1把鸡蛋清1个

  调料:食盐1小勺 鸡精1小勺 葱6段 姜10 片 蒜5粒 花椒1大把 料酒50毫升 淀粉1大勺 胡椒粉1小勺 豆瓣辣酱1大勺 辣椒粉1大勺 水500毫升 朝天椒1大把

  水煮鱼片的做法

  1.把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

  2.炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

  3.然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火

  4.在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装)

  5.将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉

  6.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟

  7.将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可

  烹饪技巧

  1、鱼片尽量不要切厚,但也不能太薄哟,太厚了烫的时间长口感则差,太薄则容易碎。

  2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制,待别的都准备好了再拿出。

  3、烫鱼片的时候用大火,1~2分钟即可,时间久了口感较差。

  4、如果你使用的是黄豆芽,事先要烫熟哦,生菜和芹菜易熟,不用焯水。

  5、前面做五香油以及最后炸干辣椒的时候要用小火,防止烧糊。做五香油捞出来香料不要扔掉可以留着卤菜用,很香呢。

  6、在做香辣汤底时,煮好之后要捞出香料和残渣(扔掉)以后再来使用。

  7、鱼片一片片下锅比较好,入锅后用锅铲轻轻地推开不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。鱼片也不要煮得太久,防止鱼肉过老不够嫩滑。

  8、郫县豆瓣酱中含有盐分,汤料中的盐要酌量少放。


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