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晋江酱香饼培训班

晋江酱香饼培训班

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授课学校:晋江食为先餐饮实训机构 (点击获取校区地址)

课程介绍

四川凉粉连锁实训


食为先酱香饼5大优势

  1.食为先酱香饼外脆里嫩,酱味香浓;

  2.酱香饼口味会有南北差异,我们学员在学习的时候老师会教怎么调节;

  3.烤饼机采购也特别有讲究,一台好的机器只要掌握操作细节就可以特别节能,一个月下来省的煤气费用都可以上千块;

  4.食为先专注小吃实训很多年,经历过好多自己开店的老板专门上门找我们学习技术,好评如潮;

  5.食为先很多学员自己学会做饼和做酱,在当地通过卖酱一年都可以赚很多钱。

  

市委向酱香饼学员作品展示

  实际操作内容:

  项目实操内容一

  发面的配比技术和和面手法;

  项目实操内容二

  酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;

  项目实操内容三

  酱香饼酱料配方及实际动手操作;

  项目实操内容四

  椒盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;

  项目实操内容五

  酱香饼制作全部流程及制饼技巧;

  项目实战开店指导

  系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!

在食为先你能学到什么

+要学多久?+

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

  示范讲解:

  1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。

  2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,师傅旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导。

  3.学员自我思索,师傅引导,熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先?

+食为先比其他机构有什么优势?+

  直营连锁逾

       10年实力品牌,先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

  标准教学

       各分校配套完善,300+小吃创业项目标准化流程教学

  多维指导

       多年餐饮经验师傅教学,选材、设备、经营等悉心指导实操训练

  系统实训

       数百人实力师资,现场实操指导,学习有保障

  创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决,帮助创业少走弯路

  口碑认可

       每年为数万学员提供服务,热情贴心的服务,深受众多学员信赖


师傅现场指导实操练习

《就业帮扶基地》挂牌、开店创业指导,食为先学员实习实景

食为先教学环境

多年餐饮行业经验老师指导,叫你如何经营,开店实战教学小吃连锁实训机构,体系完善质量教学,学习方便,总有一家在你身边学员口碑信赖,不限学时学会技术,掌握开店技巧,创业省力更省心收费标砖有保障,提供进货渠道,扶持创业,马上预约试吃,满意再学

  香辣干锅鸡的做法

  用料

  主料:鸡肉半只黄豆芽200克

  辅料:鸡蛋1/4个

  调料:食盐1/4小匙鸡精1/2小匙姜20克八角2个花椒10粒干辣椒20个料酒1大匙生抽2大匙香醋1小匙蚝油1大匙细香葱10克大蒜8瓣白芝麻10克白砂糖1小匙胡椒粉1/4小匙

  香辣干锅鸡的做法

  1.干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

  2.将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部

  3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

  4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用

  5.炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热, 放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)

  6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来

  7.将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净

  8.将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

  9.倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

  10.干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

  11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

  烹饪技巧

  1、干红椒在晒制过程中会沾上很多灰尘,有的在保存期也容易发霉,在外表是看不出来的, 只有剪开成段才能看出来。所以最好是剪成段再用水洗一下,另一方面在炒的时侯才不容易炒糊了。

  2、虽然这道菜做的是没有油炸,但油也不能放的太少,不然底下的黄豆芽吸不到油也不好吃的。

  3、煸出油的鸡块和炒香的香料,要加入酱料一起烧一会,这样才能将两种味道综合起来。单用酱料会太干,很容易烧干锅,鸡块还没入味,因此要加少许水在酱汁里面,另外用开水的话可以帮助砂糖溶化。

  4、最后淋点醋不要淋多了,只是少许为了增香而已。 糖也是少许,有很多同学不理解为什么要放糖,放糖是让菜吃起来不会死咸的,可以增加风味。


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