想学酱香饼小吃吗？

　　土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。

　　此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

　　酱香饼怎么做？酱香饼做法配方？

　　面粉放入盆中，边放温水边用筷子搅拌成小面块，揉成面团，盖上静置10分钟再揉光滑，盖上盖静置20分钟；将锅内放入植物油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，将豆瓣酱放入锅里油中炒出香味，在将甜面酱和辣酱也倒入，炒出香味，放小半碗水烧开，放入白糖、孜然粉、芝麻粉，然后中小火加热到稀粥状关火；面饼擀成薄片，撒上花椒粉，再刷上植物油，切成九份摞在一起，像包包子一样捏成团，再擀成薄一点的大饼；热锅倒植物油，将饼烙至两面金黄，在一面上刷上酱，撒上芝麻和葱花即可

　　酱香饼培训种类

　　特色土家酱香饼

　　酱香饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。酱香饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家酱香饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香酱香饼项目培训内容

　　1、发面的配比技术和和面手法；

　　2、 酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；

　　3、 酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；

　　4、 酱香饼刷酱配方及实际操作；

　　5、 酱香饼制作全流程及制饼技巧；

　　酱香饼学习方式

　　按照酱香饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法说明

　　喜闻乐见的云南傣族特色小吃，在昆明有舂茄子小摊的地方必须随时要排队，就算在版纳街头也是看见必买～烧过的茄子和甜椒用舂的方式充分与调料融合，茄子的软糯，甜椒的韧劲，黄瓜的爽脆，口感丰富酸辣爽口让人上瘾～而这道经典的傣味其实很简单就可以还原，即使是在国外也能用常见的食材呈现出来，唯一必要的的精髓是茄子和甜椒必须要用烧的！不能烤箱也不能微波炉！那样烤出来的和直火烧出来的完全无法比拟！必须要用明火或电炉近距离加热，把它的皮烧焦，引出食材的烟火气，这道菜才能有灵魂。

　　还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的食材和调料

　　长条茄子2根

　　甜椒1个

　　黄瓜1根

　　洋葱小个头1/2个

　　大蒜3-4瓣

　　黄柠檬1个

　　或青柠檬2个

　　生抽2大汤勺

　　香油1勺

　　小米辣适量

　　香菜适量

　　味精可选

　　还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法与步骤

　　第1步。茄子洗干净整根上中小火烧，我用的电炉，煤气燃气炉支个架子，炭火最好，翻来覆去烧熟烧透，这个电炉比较小我烧了大概半个多小时还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第1步

　　第2步。烧到茄子熟透，摸着软软的，表皮变皱一部分烧焦，也不要烧到整根糊了不能吃了……还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第2步

　　第3步。稍微凉一下用手轻松就能撕掉烧焦部分的皮，毕竟那些已经碳化的皮是苦的也有致癌物质不能吃……没烧黑的部分可以保留还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第3步

　　第4步。去除焦皮的茄子捏着柄用刀竖着拉几刀拉成条，然后横切成段还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第4步

　　第5步。甜椒也是一样整个烧透去掉糊掉的外皮，用手撕成条和茄子一起放在一个大碗里（我的甜椒一个不注意被我奶奶切两半了……拔去柄整个烤会更方便一点）还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第5步

　　第6步。黄瓜拍一下切段，洋葱切块，大蒜切碎，小米辣、香菜切段备用还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第6步

　　第7步。茄子和甜椒里放两大汤勺生抽，注意不是喝汤的小勺，是往锅里舀汤那种圆勺还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第7步

　　第8步。挤一个黄柠檬汁，如果是青柠檬就挤两个还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第8步

　　第9步。放入大蒜、洋葱、味精、香油（这里的一勺香油指的是小勺，也可以按照口味适量放）还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第9步

　　第10步。用一根擀面杖，边搅拌边怼，把茄子怼到面目全非基本成泥状，但是注意下力道不要吧碗怼通了……还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第10步

　　第11步。茄子怼得差不多就加入黄瓜继续搅拌，这时候就不用太用力怼，稍微把黄瓜舂成小块拌匀就可以还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第11步

　　第12步。最后放入小米辣和香菜拌匀，可以直接吃或者腌上半小时（天热的话放冰箱）风味更佳～还原特色小吃傣味凉拌舂茄子的做法步骤 第12步

　　第13步。为了仪式感，装个盘再撒上点香菜叶～