手擀面怎么做？手擀面做法配方？

　　手擀面配方：面粉400克左右，盐3克，水200-220克。

　　手擀面做法：盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道。取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间比较好换几次角度重复此操作。达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面。将面片折叠，切成细条，宽度随意。切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮。开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊。

　　手擀面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。手擀面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家手擀面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香手擀面培训内容

　　雪菜肉丝面，西红柿鸡蛋面，青菜肉丝面，茭白肉丝面，青椒洋葱牛肚面，洋葱大肠面，红烧鸡块面，宫保鸡丁面 。

　　手擀面学习方式

　　按照手擀面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　手擀面起源故事

　　大刀面其实就是手擀面。兰考大刀面有中华一绝之美誉，始创于兰考南彰乡小宋集杨、齐、孔三姓面馆，距今已有100多年的历史，原在乡间集市经营，深受乡人喜爱。新中国成立后，杨、齐、孔的传人受聘到南彰乡供销社食堂工作，这个民间小吃才得以保留下来。

　　营养价值

　　1、口感筋韧，面香浓郁， 营养健康，强身养胃

　　2、擀面制作简便，可随吃随煮，浇菜带汤均可，特别适宜小孩及老人食用，是全国人民比较普通的一种家常便餐。

　　自贡特色小吃冷吃兔的做法说明

　　在自贡，一百家人做冷吃兔，就有一百种味道，基本家家都会做，味道各有千秋，之前整了个冷吃牛肉的菜谱，觉得冷吃兔比较简单没啥整头得，但是应大家的要求还是弄一个，尤其是外地的朋友些……我这个菜谱是采取了不同的做法，最后觉得比较满意的，还好屋头有个试菜的，无论做的好吃与否都吃得香得很……做法很多种，仅供大家参考吧……

　　之前写了一遍非常啰嗦详细的，结果发现没保存起，发出去的中间的步骤都没有了，现在重新编辑第二遍，郁闷……完全没心了……就写的超级简单了。

　　自贡特色小吃冷吃兔的食材和调料

　　兔肉1只

　　菜籽油勺

　　干辣椒个

　　料酒勺

　　老抽勺

　　花椒粒

　　蒜瓣

　　盐克

　　老姜块

　　味精

　　大葱根

　　芝麻

　　陈皮

　　冰糖

　　自贡特色小吃冷吃兔的做法与步骤

　　第1步。兔丁码料（老抽少许，盐，味精，大蒜，老姜，花椒粒，料酒）兔肝子别扔了，切小块炒的超级好吃自贡特色小吃冷吃兔的做法步骤 第1步

　　第2步。码好了的自贡特色小吃冷吃兔的做法步骤 第2步

　　第3步。干辣椒同同儿……用开水汆一下……这样炒的时候不容易糊……颜色也好看……自贡特色小吃冷吃兔的做法步骤 第3步

　　第4步。油多一点，辣椒吃油，油浸泡着兔子肉更好吃，放一点冰糖，少点……自贡特色小吃冷吃兔的做法步骤 第4步

　　第5步。油热后稍微冷却一哈哈儿，下兔子……再放点大蒜，姜，花椒，大葱自贡特色小吃冷吃兔的做法步骤 第5步

　　第6步。大火开炒，肉差不多熟了后改中火……这个时候会发现油比较浑浊。自贡特色小吃冷吃兔的做法步骤 第6步

　　第7步。炒到油色清亮的时候下辣椒同同儿……自贡特色小吃冷吃兔的做法步骤 第7步

　　第8步。到了这一步就快成功了，屋头有芝麻。撒了点……自贡特色小吃冷吃兔的做法步骤 第8步

　　第9步。继续小到中火炒……可以尝哈味道合适不，缺啥加啥，水汽炒得快干的时候，最后放一丁点醋，继续炒一会儿，喜欢吃兔子肉干一点的就炒久一点，我不喜欢太干……牙口不好