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成都担担面培训班

成都担担面培训班

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课程介绍

担担面

  想学四川担担面早点吗?

  四川担担面作为徽哥主打金牌面,一直深受徽粉的追捧,现特惠价“8元/碗”四川担担面一向荤素兼有,既有面条,又是有“抄手”(馄饨)。标准的面担,是用硬木制作的,担的一头是“操作台”兼“贮藏室”,放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料;另一头是“灶披间”、小风箱,可现场煮面。用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米,加上碎肉,十分可口。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤,麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃,锅沸面滑,调料齐全,经济方便。 过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色比较浓。

  四川担担面怎么做?四川担担面做法配方?

  四川担担面配方:拉面300克,花生碎100克,酱油少许,芝麻油(香油)少许,白糖1-2茶匙,香醋适量,香葱末适量,红油少许,蒜泥少许,芝麻酱适量。

  四川担担面做法:将水烧开,放入拉面煮熟,捞入碗内,用凉开水过凉,这样拉面就不会粘连在一起了。将所有的调味料在碗里调匀,将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中,搅拌均匀,洒上香葱末即可。

  四川担担面培训项目介绍

  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。四川担担面就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家四川担担面店,到我们食尚香来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

  食尚香四川担担面培训内容

  香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉末担担面、虾仁担担面、西红柿担担面、猪肉臊子的制作技术。学习的时候配方比例精确,秘方无保留培训。

  四川担担面学习方式

  按照四川担担面标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  后续服务支持

  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

  2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

  四川担担面起源故事

  四川担担面——“中国十大面条”之一。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。

  相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制,已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子,上面一口铜锅。铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,边走边吆喝:“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声,赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱,就能品尝到这种美食了。

  营养价值

  1、担担面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

  2、担担面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。


  星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法说明

  星洲炒米粉是新加坡著名美食,风靡整个亚洲。配料丰富又家常,吃口柔韧有弹性,只用一双筷子,在家也可以炒,要不要学一个?!

  星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的食材和调料

  干细米粉150克

  叉烧肉60克

  虾3只

  洋葱1/4颗

  青椒半个

  韭黄30克

  鸡蛋2颗

  胡萝卜半根

  绿豆芽30克

  油适量

  盐少许

  糖少许

  咖喱粉适量

  鱼露少许

  白芝麻少许

  干辣椒丝少许

  鸡高汤200毫升

  星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法与步骤

  第1步。将3只鲜虾开背去虾线,30克韭黄切段,半根胡萝卜、1/4颗洋葱、半个青椒、60克叉烧肉分别切丝;星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法步骤 第1步

  第2步。鸡蛋加少许、盐、油、水打成蛋液,咖喱粉加少许水调成膏状,准备好小火焙香的白芝麻、30克掐头去尾的绿豆芽;星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法步骤 第2步

  第3步。150克米粉用温水浸软沥干备用,锅中水烧沸,加少许盐、糖,放入鲜虾,焯熟沥干;星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法步骤 第3步

  第4步。锅烧热后转中小火,倒入鸡蛋液,迅速转动锅身,摊成薄薄的鸡蛋饼皮,放凉后切成细丝;星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法步骤 第4步

  第5步。起油锅,下叉烧肉、青椒、胡萝卜、洋葱翻炒软,再下咖喱炒开;星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法步骤 第5步

  第6步。将米粉下锅,用筷子迅速抖散,加盐、鱼露调味,拌炒1分钟倒入少许高汤,收汁后放入虾、韭黄、鸡蛋丝、豆芽,再炒1分钟;星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法步骤 第6步

  第7步。撒上白芝麻、干红椒丝即可。星洲炒米粉:一双筷子就搞定!的做法步骤 第7步

  小贴士

  1、大火快速翻炒,以保持米粉干湿适中,配料爽脆。

  2、米粉要选择干的,中细米粉最合适。炒之前可温水泡软20分钟左右,再沥干使用,口感最佳。

  3、黄咖喱粉炒米粉可起到增香上色的效果。黄咖喱粉需提前加水搅拌至膏状,并用热油炒开,去除生涩味。如喜欢口味清淡的炒米粉,可选择不放咖喱。


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