想学做叉烧包小吃吗？

　　叉烧包是广州人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。其特点是：包皮松软，馅香有汁。

　　叉烧包怎么做？叉烧包做法配方？

　　叉烧包是广东比较具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

　　小吃的种类

　　叉烧包、云吞面、炸鸡汉堡、麻辣烫、酸辣粉等等。

　　叉烧包培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。叉烧包就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家叉烧包店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚叉烧包培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用叉烧包的核心材料、灵魂；

　　3、学习叉烧包的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习叉烧包的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　叉烧包学习方式

　　按照叉烧包标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　叉烧包介绍

　　叉烧包是广东省具代表性的传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

　　营养价值

　　叉烧包里含面粉，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。叉烧肉：肉本身的营养价值是很高的，肉蛋白质中有半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，而肉中的维生素像维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸等营养成分含量也相当高。而经过烧烤的肉，会散发出香味而且非常可口，是所有烹调方法中比较能呈现食物美味的，这是因为烧烤把水分蒸发，使美味浓缩。

　　江西辣炒鸡架的做法

　　江西风味的辣炒鸡架又香又辣，吃起来很爽，据说还是江西名菜之一，算是平民菜中最受欢迎的菜肴之一

　　原料：鸡架、青朝天椒、红朝天椒、干红辣椒。

　　调味料：生抽、五香粉、花椒粒、白糖、蒜瓣、葱段、生姜、牛肉酱、盐适量。

　　准备工作：

　　鸡架按上述方法处理好，青红朝天椒切圈，干红辣椒切段，蒜瓣拍松，生姜切片，葱段切马蹄花。

　　做法步骤：

　　1、做炒鸡架尽量不要省掉焯水的步骤，这是去除鸡架腥味的关键步骤。

　　2、要等到炒锅里的油烧热后才能倒入鸡架，这样才能更彻底去掉鸡架的腥味。如果油不太热就倒入鸡架，炒出来的鸡架香味不浓，而且有腥味。

　　3、炒鸡架的过程中加点酱油效果非常好，上色快，去腥也快。

　　4、喜欢用汤汁拌米饭的朋友，可以在鸡架熟透以后，再往锅里加点清水焖煮2到3分钟，煮出来的汤汁用来拌米饭吃相当美味。

　　5、热锅冷油倒入鸡架，炒出香味后再放葱花、生姜片、蒜瓣、花椒粒和干红辣椒段，继续翻炒到锅里有点发干的感觉

　　6、加白糖、五香粉、生抽和牛肉酱翻炒几下，加水没过鸡架，加盐调味，中大火煮到汤汁快干的时候，撒入青红朝天椒圈，炒匀起锅。