想学做蟹黄灌汤饺小吃吗？

　　蟹黄灌汤饺是广东地区汉族传统名吃之一。以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品 有数百年的历史。《随园食单》记述：“颠不棱即肉饺也，糊面推开，裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法，不过肉嫩去筋作料而已。余到广东，吃官镇台颠不 棱，甚佳，中用肉皮煨膏为馅，故觉软美。

　　蟹黄灌汤饺培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。蟹黄灌汤饺就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家蟹黄灌汤饺，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香蟹黄灌汤饺培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用蟹黄灌汤饺的核心材料、灵魂；

　　3、学习蟹黄灌汤饺的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习蟹黄灌汤饺的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作……

　　蟹黄灌汤饺学习方式

　　按照蟹黄灌汤饺标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　1、水饺中的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等……

　　2、担担面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　法式芝士鸡肉

　　介绍：

　　芝士是法国料理中经常使用的调味料，芝士鸡肉的正统烹饪方法是，不让鸡肉水飞溅，不腌制，直接放入锅中，当地的客人无法接受这种味道。

　　烹饪：黄浩新，国家高级烹饪技师，现北京聚宝渔港行政总厨师长。

　　陈凯奕评论：鸡壳外面很软，奶味很浓，做法很规矩。

　　原料：

　　一只鸡腿。

　　味料：

　　法国奶酪50g、杂菜100g、盐3g、味精2g、葡萄酒10g、炒香迪尔种子2g、黄油、色拉油各50g。

　　式奶酪酱做法：

　　加入20g奶酪、50g奶油、3g炒菜的迪尔种子、25g胡萝卜粒搅拌，20g完成，用盐调味即可。

　　杂菜汁制法：

　　将洋葱、荷兰芹、胡萝卜、香菜、柠檬全部切碎，加入少许水用粉碎机粉碎，就成了扎拉萨汁。

　　创建方法：

　　（1）鸡腿去骨，向内切几次，放入热水浸泡1分钟，将蔬菜汁、盐、味精、葡萄酒、迪尔种子腌制1小时，调味。

　　（2）将黄油、色拉油放入锅中，将4成热的鸡肉烤成金黄色，放入200度的烤箱中，烤6分钟后取出，浇上芝士。