想学做桂花猪手小吃吗？

　　猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。桂花猪手的香味很浓郁，它的香味飘得很远，久而不散，桂花猪手的香味是清香自然的，一阵阵的桂花香飘散开来，弥漫在空气中的淡淡的香味吸引着人群的前来。

　　猪蹄带上桂花的香味宛如回到清新的大自然，处在长满桂花树的大自然中，桂花的香味一阵阵的随风飘来，香气迷人，再加上猪蹄的香味那就更是美味到了极点。

　　桂花猪手培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。桂花猪手就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家桂花猪手店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香桂花猪手培训内容

　　猪蹄挑选切洗过水方法，猪蹄烧煮、干桂花处理使用技术。

　　桂花猪手学习方式

　　按照桂花猪手标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　1、能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。

　　2、对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

　　3、含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇

　　法国三文鱼

　　介绍：

　　三文鱼是正宗法国料理不可或缺的原料，正宗的烹饪方法是将三文鱼直接烤熟。经过改良后，先腌制后烤，再在法汁中加入芥子的辣味，使菜肴的味道、开胃、解饱，符合当地食客的口味。

　　外焦香里水灵，余味有点芥末味。

　　烹饪：

　　黄浩新，国家高级烹饪技师，现北京聚宝渔港行政总厨师长。

　　陈凯奕评论：

　　照片和制作方法的颜色不一致。15斤汤里有两瓶葡萄酒的比例，法汁的颜色不这么白。但是，加入黄芥末的法汁对胃有好处，可以作为参考。

　　黄浩新恢复：

　　在15斤的汤里加入2瓶葡萄酒做成的法汁，确实是紫红色的。这个料理使用的法汁，不是在煮的时候加入葡萄酒，而是加白兰地。白兰地能很好地去除鲑鱼的臭味，通常150g的法汁需要加15g白兰地。

　　配料：

　　三文鱼肉一片约100克。

　　调味料：

　　杂菜50g、盐3g、味精2g、法汁150g、法香末20g、黄芥末1g、黄油50g、色拉油50g。

　　用30斤牛骨洗净，切5斤老鸡（纯）和奎吉一起放入，用200度的烤箱将奎吉黄至20分钟，将水中60斤清火烧开，改弱火等将4小时（不盖上盖子，微开小火）擦干净，将老鸡骨头和持续过滤的张裕分为2瓶葡萄酒的小火10分钟，与250克的加入黄油炒面相匹配，用弱火持续2~3分钟，过滤即可。

　　黄油炒面做法：

　　把黄油加热100克，把小麦粉降到250克即可。这种方法比中国厨师用的浓汤香味更浓，材料不太多，成本和中国菜用的上汤差不多，事先做好，保存新鲜度，适合鹅肝、牛肉等原料。

　　杂菜汁制法：

　　洋葱、荷兰芹、胡萝卜、香菜、柠檬全部切碎，加入少许水用粉碎机粉碎，就成了扎拉萨汁。

　　创建方法：

　　（1）在鲑鱼中加入杂菜汁、盐、味精，腌制3小时。

　　（2）不要往锅里放黄油、色拉油。烤6成热（油温一定高，锁好内部水分不流失），鲑鱼烤2分钟后两面发黄，放入盘子，放入200度的烤箱，4分钟后取出备用。

　　（3）和法汁混合，再加入黄芥末，拿出锅浇在鲑鱼上。