想学做月饼糕点吗？

　　广式月饼的特点是皮薄、馅大，馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度，表面光泽突出，口感松软、细滑。它的品名一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等，都可作为原料，并配制成众多的花色品种。

　　月饼怎么做？月饼做法配方？

　　月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。月饼烘烤分二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。炉温，上火220℃，下火190℃。质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。

　　月饼培训种类

　　广式月饼、京式月饼、苏式月饼、滇式月饼等等。

　　月饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。月饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家月饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香月饼培训内容

　　月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制。

　　月饼学习方式

　　按照月饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　月饼起源故事

　　月饼月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据，还有一说，与我国民间著名神话嫦娥奔月有关。

　　营养价值

　　1、饼内馅多采用植物性原料种子，对人体有一定的保健作用。

　　2、月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。

　　3、对软化血管防止动脉硬化有益

　　4、含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血

　　用鸡蛋制作简单好吃的蛋糕

　　用鸡蛋制作简单好吃的蛋糕？那可绝对不是什么难事！如果你想要一份美味可口、口感酥软的蛋糕，那么下面这些技巧一定会让你受益匪浅！

　　一定要注意鸡蛋和糖的比例。如果不精准掌握，就会导致失败。好的比例是：每100克蛋液加入30克糖，清淡些也可以，但绝不要减少到10克以下。

　　然后，还需要有一个关键的步骤——分离蛋黄和蛋白。这能让蛋糕烤出来更松软、有弹性。果断动手分离吧！不过，要记住要把打蛋器和容器擦干净，否则会有水或油份使你的蛋白无法打出泡沫来。

　　接着，就是打发蛋白了。为了使蛋白打发得更快、更稳定，可以加入一小勺的白醋和盐。打蛋白时不断调整打发的速度，避免过早打发过度，否则会影响蛋糕的口感。

　　把干性原料（面粉、发粉等）与蛋黄糊拌匀，再将蛋白泡沫拌入即可。同时，搭配自己喜欢的水果制作装饰，蛋糕漂亮口感佳！

　　以上技巧只是冰山一角，随着你做蛋糕的经验增加，你也会逐渐掌握更多技巧。那么，现在就花上一点时间，一起来做个简单好吃的蛋糕吧！