想学做太后饼小吃吗？

　　太后饼为陕西省富平县特产的传统风味食品，具有外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻的特点，“满口没牙也能吃”，早已脍炙人口，为群众所喜爱。

　　太后饼怎么做？太后饼做法配方？

　　太后饼的制作，以上等白面粉和猪板油为主要原料。分为制板油泥、和面、制胚、烘烤四道工序。

　　烧饼种类

　　黄山烧饼、蒙城烧饼、黄桥烧饼等等。

　　太后饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。太后饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家太后饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香太后饼培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用太后饼的核心材料、灵魂；

　　3、学习太后饼的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习太后饼的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　太后饼学习方式

　　按照太后饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　太后饼起源故事

　　相传，汉高祖刘邦未登基之前，曾娶薄氏为妻，当皇帝后，便封之为姬。薄氏所生之子，即汉文帝刘恒。这时，薄氏被封皇太后，已亡故的父亲被封为灵文侯，母亲 便是灵文侯夫人。文帝的母亲薄太后平时比较喜欢吃油酥面饼。她常到栎阳探望生母灵文侯夫人，而且每次省母，都要带随行御厨做油酥面饼吃。后来，这一宫廷烤饼 技术，便由灵文侯夫人家传至民间。因此饼源于薄太后，故取名“太后饼”。

　　营养价值

　　补充能量，均衡营养

　　酒香茄子饼：

　　原料：茄子 5 斤，面包糠 2 斤，鸡蛋 8 两，啤酒 1 瓶，炸粉半斤。

　　调料：盐 12 克，味精 15 克，鸡精 20 克，胡椒粉 10 克，白糖 3 克。

　　制作：将茄子去皮切成半公分的圆片，用啤酒泡 40 分钟捞起沥干水 分，在用盆子装上，加盐，味精，胡椒粉，白糖腌制 20 分钟，再粘上炸粉，裹上鸡蛋清后粘上面包糠下入 150 度左右的油温中炸出金黄色即可，吃是可撒上椒盐。

　　串炸泥鳅： 原料：泥鳅 2 斤，大小为 6 公分的为好。

　　调料：味精 20 克，精盐 12 克，白糖 5 克，料酒 25 克，生姜 30 克，香葱 25 克，花椒粉 10 克，十三香 5 克，辣椒油 12 克，胡椒粉 6 克，香油 15 克，花椒油 10 克。

　　制作：先将泥鳅杀好用盐，味精，白糖，料酒，花椒粉，辣椒油，十三香，生姜拍破，香葱打节，胡椒粉一起腌制 1 小时入味后裹上全蛋 糊，用串串好下入 180 度左右的油锅中炸至香酥即可，吃时撒上干辣椒料（干辣椒粉，花椒粉，味精。盐，胡椒粉，十三香搅匀）即可。