想学做千层油酥饼吗？

　　千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。

　　千层油酥饼怎么做？千层油酥饼做法配方？

　　油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状。

　　烧饼的种类

　　千层油酥饼、黄山烧饼、千层饼、黄桥烧饼等等。

　　千层油酥饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。千层油酥饼是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家千层油酥饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香千层油酥饼培训内容

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2.千层油酥饼的配方及制作技术 ;

　　3.千层油酥饼的技巧及保存；

　　4.千层油酥饼各种配菜的制作及要点；

　　5.原料采购、存放、保鲜技术；

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　千层油酥饼学习方式

　　按照千层油酥饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　千层油酥饼的起源故事

　　千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。其制作技艺十分精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受中外宾客的称赞。

　　营养价值

　　面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　食用功效：养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。

　　糯米烧麦做法分享

　　糯米烧麦是一道江苏省的传统名点， 烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。

　　这次做的是南方版的糯米烧麦，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼中的朵朵小花。

　　配料：糯米700克、胡萝卜1根、干香菇15朵、生抽2克、老抽2克、盐3克、葱2根、腊肠2条、胡椒粉1克、鸡精1勺、饺子皮1斤、蚝油2勺

　　把干香菇热水泡软后，洗净后切成小丁备用、胡萝卜削皮后切小丁备用、腊肠煮5分钟，切小丁备用。把葱白和葱叶分出来，切小丁备用、糯米要隔夜浸泡比较好，这样第二天蒸的时候才不会夹生，糯米浸泡一晚上后，洗2-3次水即可，把水倒掉，放盆里倒入糯米，放盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡粉，蚝油跟糯米搅拌均匀再把之前所有切好的香菇丁，萝卜丁，葱白，腊肠丁，一起搅拌均匀。放电饭锅里蒸50分钟、蒸好后的糯米饭拿出来放凉备用。

　　我们把饺子皮擀成薄片、待糯米饭到了适合温度，不冷不热的时候，就可以放在饺子皮，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧、再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开挤压成一个形状就可以了。全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。我觉得沾点辣椒酱，会更好吃。

　　小贴士：

　　1. 糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。

　　2. 泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。

　　3. 馅可以根据自己的喜好自由搭配。