食为先香酥千层饼5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　倒罐猪舌头

　　原料：猪舌头20千克，川味卤水50千克，五香粉30克。

　　制法：1、猪舌头入热水中浸泡15分钟，刮净舌苔，入沸水中大火汆10分钟，捞出控水。2、锅内放入川味卤水、猪舌头大火烧开，改小火卤1小时，捞出放凉。3、将猪舌头取出来，控干水分（工夫约为1天），改刀成片或条，加五香粉调匀，入罐子内用竹片和稻草封口，倒放在坛盖中（坛盖中有清水，可以隔绝空气，清水三天换一次）。将猪舌头放置3个月左右即可。

　　适用范围：此法可以用来制造动物性原料。

　　备注：目前，“倒罐菜”都是用植物性原料制造而成，关于动物性原料还属试制阶段。

　　“倒罐菜”的制造要点：

　　1、温度要控制在5℃左右，环境要湿润。

　　2、原料一定要晾干水分才干装入泡菜坛中，否则就会长毛蜕变。

　　3、整个制造进程中，不能有水分、油分进入泡菜坛中。

　　4、“倒罐蔬菜”的整个制造工夫要控制在半年以上，而且工夫越长效果越好。

　　5、坛盖中有清水，可以隔绝空气，清水三天换一次。

　　“倒罐菜”可烹调菜肴及烹调关键

　　“倒罐菜”既可以当成普通的咸菜（吃法似泡菜）来吃，还可以用来炒菜。作为第一家运营“倒罐菜”的“川粤成”精品酒楼，不只成功地推出了“倒罐菜”，还创作了诸如“罐椒煸鹅肠”、“腊味倒罐菜”、“罐椒鸡柳”、“罐椒煸凤爪”、“罐椒蒸鱼”等特色菜。

　　制作方法：

　　（１）鹅肠洗净，切长5厘米、宽1厘米的条，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，入凉水中冲凉；倒罐青椒切长6厘米、宽0.5厘米的条；干红辣椒切长4厘米的条；芹菜洗净去老筋，切长4厘米的段。

　　（２）芹菜段入沸水中大火汆1分钟，捞出控水备用。

　　（３）锅内放入色拉油，烧至七成热时放入干红辣椒、葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入鹅肠、倒罐青椒条、芹菜段大火翻匀，用盐、鸡精调味后淋红油出锅，装入盘中即可。