食为先杯子蛋糕5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业；

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　炸玉瑝

　　海蜇，古称“瑝鱼”，又名“水母”、“蛇”、“红蜇”、“面蜇”。我国是世界上最早开发利用海蜇的国家，西晋张华在《博物志》中就有食用“鱼”的记载。海蜇含水分较多，大多冷食，不宜做热菜，有“海蜇下油锅，全部化乌有”之说。。江苏南通地区名厨制作的炸海蜇，表面光亮如玉，虾茸鲜美软嫩，海蜇酥脆宛似玛瑙，椒香扑鼻，食之有声，若金玉铿锵，故名炸玉瑝。]

　　【原料】

　　陈年海蜇头 250 克，河虾仁 150 克，熟猪肥膘 20 克，鸡蛋清 2 个，精盐3 克，味精 1 克，花椒盐 2 克，干淀粉 40 克，鸡清汤 150 克，芝麻油 10 克，熟猪油 750 克（约耗 75 克）。

　　【制法】

　　1.将虾仁、熟猪肥膘分别剁茸，加入鸡蛋清、精盐 2 克、干淀粉 5 克，拌和成虾茸糊待用。

　　2.将海蜇头洗净，先下沸水略烫，再放入清水中浸泡，至恢复原体积时改成小块。用洁布吸去水份，用精盐 1 克、味精调味后，拍上干淀粉约 25克，随后置虾茸糊内拌匀，使虾茸糊裹满海蜇。

　　3.净锅置火上，舀入熟猪油，炸至四成热时，将裹满虾茸糊的海蜇逐块投入油锅，炸至变色浮起时，捞出沥油。接着将锅内油倒出，放入芝麻油，投入炸过的“玉瑝”颠翻几下即成。上菜时随带花椒盐蘸食。

　　【制作关键】

　　海蜇头要发透，至酥脆方可；其次是虾茸糊要裹满海蜇，不然海蜇遇高温水分会散失。