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烘焙西点是现在非常受欢迎的项目,课程以实操为主,教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点,小班手把手教学,老师与学生面对面交流学习,学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术,从事相关烘焙工作。
课程适合哪些人群学习
18-55周岁、零基础人群 | 企业、政府及高校团建活动 | 美食爱好者、跨专业人群技能拓展 | 都市白领、青年宝妈兴趣体验 |
在这里 你能学到什么
裱花 | 面包 | 翻糖 |
花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行 | 日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包 | 糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒 |
烘焙 | 甜品 | 咖啡 |
饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼 | 磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯 | 意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮 |
三大教学亮点 为你保驾护航
专业师资 | 国际外教配方 | 系统教学 |
专业护航,直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。 | 国际外教配方,教师团队倾力创新,贴合亚洲市场更新迭代,学完可直接上架售卖。 | 将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构,循序渐进系统学习。 |
教学环境
西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后) 1、味尚烘焙 2、食为先餐饮培训 3、英佳尔餐饮培训 4、引航餐饮培训 5、新东方 6、煌旗小吃 7、食尚香培训中心 8、曾食坊 9、金陵美食 10、苗老太小吃 等等…… 注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后 西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。 |
不知道怎么上手怎么办?
凡事都是循序渐进的过程,大家进入课堂后会由浅入深、由简至繁,烘焙班的同学们一定是从最基础的面团制作开始的,搓条、滚圆再到基础的餐包、吐司面包等等,裱花班的同学会从基础的抹面开始,再到花嘴学习、调色、手绘、淋面等技术,一点点让你进入学习状态。
蛋糕造型
花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花等10多种。常温蛋糕类:香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。
鲜酵母和干酵母有什么区别
鲜酵母又称压榨鲜酵母,含水分较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般干酵母的2-3倍;干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。
烘焙反应的主要原因
在烤箱內,面团变化成面包的过程,称为“烘焙反应”,虽然还有很多部分尚未探究出来,但只要对这个反应能多一点理解,在面包制作上就有很重要的助益。
发酵技巧
发酵是烘焙西点过程中的重要步骤,发酵的好坏直接影响到西点的口感和口味。一般来说,面团需要放在温暖湿润的环境中进行发酵,这样可以帮助面团更好地发酵。在冬天,可以将面团放在烤箱里预热一段时间后再拿出来发酵;在夏天,则可以选择在室温下进行发酵。
烤盘的大小
烤制过程中,曲奇需要足够的空间来膨胀。这就意味着你需要买一个大一点的烤盘才能烤制一定数量的曲奇饼。这样才能防止它们黏在一起。一个18" x 13"寸大小的烤盘是比较合适的。当然,最重要的是烤盘的大小要和你家里的烤箱的大小相配。
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