青岛西点蛋糕值得报名的培训机构是哪家

　　课程内容

　　本课程所授西点包含当下各式流行元素。适合私房店面直接售卖，健康0添加，理论+实操双向结合，打造与众不同的创意造型甜点，让你的私房更具特色！

　　（一）基础工具及原物料的认知

　　不同糖粉的作用

　　不同花嘴的使用

　　各类饼干的挤法

　　烤箱的认知及使用方法

　　（二）伴手礼系列

　　蔓越莓饼干

　　罗马盾牌

　　手指饼干

　　巧克力薄脆

　　曲奇饼干

　　（三）基础胚底系列

　　原味戚风蛋糕胚

　　不同口味戚风胚

　　（四）各类爆浆蛋糕

　　重油磅蛋糕

　　海绵胚蛋糕

　　（五）马卡龙系列

　　（六）首尔切块

　　草莓小确幸

　　白桃乌龙

　　豆蔻年华

　　绿野仙踪

　　和情焦糖

　　杨枝甘露

　　（七）千层系列

　　（八）蛋糕卷系列

　　经典巧克力卷

　　抹茶卷

　　旋风卷

　　双色卷

　　彩虹卷

　　梦龙卷

　　奶油品质应该怎么鉴别

　　1、形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。2、色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。3、嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。4、光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

　　多喝浓肉菜汤

　　使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。

自制香草香精

市面上的香草香精，价格廉价的有可能是添加了一些人工添加剂，对身体不健康。而真正的精纯的香草香精，价格又比较贵。香草香精的制作方法比较简单，所以最好的办法是在家自制香草香精。购买3-4个有机香草豆荚，洗净以后让它们自然风干。将8盎司的植物甘油倒入一个密封的瓶子中，放置一边备用。然后，用小刀讲香草豆荚剖开取出香草豆，将香草豆和剪成小段的香草豆荚枝干一起浸泡在植物甘油中，浸泡至少四周以上。

　　蛋糕的基本分类

　　蛋糕可以按照配料、制作方法、风味等不同的特点进行分类。按照配料的不同，蛋糕可以分为奶油蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等不同种类。按照制作方法的不凤:蛋糕可以分为烤制蛋糕、蒸制蛋糕、冰淇淋蛋糕等丕凤种类。按照风味的不凤;蛋糕可以分为巧克力蛋糕、水果蛋糕坚果蛋糕、棚子蛋糕等丕回种类。

　　使用糕点刷在烤盘中刷黄油

　　如果使用糕点刷来刷烤盘，你所刷到的范围会比直接在烘焙纸上放一块黄油要均匀得多，而且这会使刷了黄油的烘焙纸变得更轻。所以，只需要用糕点刷简单地在一汤匙的融化黄油中蘸一下，然后再刷到烤盘或者烘焙纸上即可。

　　面包出炉两小时后再吃

　　面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。范志红提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑。

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