烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。

课程适合哪些人群学习

18-55周岁、零基础人群	企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展	都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么

三大教学亮点 为你保驾护航

教学环境

　　清酥类点心的特点

　　清酥类点心又称起酥类点心，国外又称帕夫酥皮点心，简称帕夫点心，又称丹麦酥。制作时由水调面团包裹油脂，再经反复排制折叠，形成一层面与一层油交替排列的多层结构。具有:层次清晰、入口香酥、成品体轻、爽口的特点。

　　怎样才能去除蛋糕的蛋腥味

　　普遍的做包括用柠檬汁，白醋，香草精华，烈性洋酒（例如白兰地，朗姆酒等）中和或遮掩蛋腥味。另外有专业蛋糕师称，蛋黄和油、糖打发成淡黄色乳化状，也会有效减少鸡蛋的腥味。

　　正确搅拌面糊

　　在制作过程中，需要将面粉、黄油、糖等食材搅拌成面糊状。搅拌时要注意速度和时间，避免面糊过度搅拌而变得干燥。

　　什么是面包直接法和中种法

　　直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法。中种法又称二次发酵法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，及产生特有的面包发酵香味。二次发酵法因有较长时间的发酵而令面团之效果及特性更为成熟。

　　降温和装饰

　　烘焙完成后，需要将烤好的蛋糕或者饼干从烤箱中取出。蛋糕或者饼干在烤箱中会继续保持热量，所以需要放置在通风的地方进行降温。降温后，可以根据个人喜好进行装饰，如加上奶油霜、巧克力酱或者水果等。

　　男生可以学西点吗

　　男生学西点是一个不错的选择。绵软的戚风，柔滑的慕斯，香浓的芝士，美味的甜点总是最能够打动人的心灵。对于天生就热爱的甜品的女子，这无疑是极大的诱惑，一个会烘焙西点的男朋友，可更是不可多得的宝贝，拉倒朋友面前，露一手，绝对长脸，不仅能俘获女神得心，还能俘获女神身边的妹子们，那还怕恋爱不成功。而且众所周知，学西点的美女多，能在花丛中学习，那也是人生一大乐事啊，指不定还能在西点的教室，邂逅此生最甜蜜的爱情。