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青岛西点蛋糕10大有名的培训班名单榜首

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授课学校:青岛味尚国际烘焙学院 (点击获取校区地址)

课程介绍

西点烘焙培训班

       烘焙西点是现在非常受欢迎的项目,课程以实操为主,教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点,小班手把手教学,老师与学生面对面交流学习,学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术,从事相关烘焙工作。


课程适合哪些人群学习


18-55周岁、零基础人群企业、政府及高校团建活动	美食爱好者、跨专业人群技能拓展都市白领、青年宝妈兴趣体验
18-55周岁、零基础人群企业、政府及高校团建活动美食爱好者、跨专业人群技能拓展都市白领、青年宝妈兴趣体验

在这里 你能学到什么


裱花
面包翻糖
花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒
烘焙
甜品
咖啡
饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮

三大教学亮点 为你保驾护航


专业师资

专业师资

国际外教配方

国际外教配方

系统教学

系统教学

专业护航,直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。国际外教配方,教师团队倾力创新,贴合亚洲市场更新迭代,学完可直接上架售卖。将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构,循序渐进系统学习。

教学环境


教学环境

西点蛋糕培训机构推荐十家名单:(排名不分先后)

1、味尚烘焙

2、食为先餐饮培训

3、英佳尔餐饮培训

4、引航餐饮培训

5、新东方

6、煌旗小吃

7、食尚香培训中心

8、曾食坊

9、金陵美食

10、苗老太小吃

等等……

注:以上内容来源与网络,仅供参考,排名不分先后

西点蛋糕的培训机构并没有什么排名名单,全部都是网上随便编排的排名,并没有什么作用。

  冷却与包装

  有些蛋糕出炉后会受温度骤然的变化而收缩,因此在出炉时应注意冷却的处理,以避免过度收缩。蛋糕暴露在空气中,尤其受到了风吹的影响很容易变得干燥,所以冷却后应马上添加表面装饰,或者予以妥善包装,可延长保存的日期。包装或霜饰的蛋糕可贮存在摄氏零度至十度的冰箱内,如果在这个冷度下蛋糕未予包装或霜饰,则很快地会变干,失去应有的品质。

二次装饰

蛋糕成功地切片、盛盘后,任务可还没结束。蛋糕切片后装饰物难免会位移,奶油或淋酱等也容易有沾黏、不均匀的现象,可以先以汤匙背面轻压至平,再用本身的水果、巧克力适当地摆设,就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份。

  烘焙时间与制品成熟的鉴别

  显然,制品烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度,大小有关。一般而言,烘焙温度越高,所需的时间越短,配料越多,所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好,可以使烘焙时间缩短,烤出的成品体积大、气孔小。相反,光亮的焙烤容器能反射辐射线,从而减慢了烘焙速度。

  混酥面团的成团原理

  混酥面团的酥松,主要是由面团中的面粉和油脂等原料的性质决定的。油脂本身是一种胶性物质,具有一定的黏性和表面张力,面团中加入油脂后面粉颗粒被油脂包围,并牢牢的与油脂粘在一起,阻碍了面粉吸水,从而限制了面筋的生成。面团中加入糖,糖具有的吸水性会使其迅速的夺走面团中的水分,从而也限制了面筋的生成。

  咸蛋糕:

  不含糖分的一种蛋糕,内部组织较一般蛋糕稍微偏硬,它的组织膨大靠的是膨松剂(苏打粉、泡打粉等)所产生的效果。

冷藏维持硬度

质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等,很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样,建议先放入冰箱冷藏一段时间,增加硬度后切起来会更容易。

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