想学做手抓饼小吃吗？

　　手抓饼原名葱抓饼，2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。

　　手抓饼怎么做？手抓饼做法配方？

　　新鲜出炉的手抓饼，千层百叠、层如薄纸，外层金黄酥脆、内层白嫩柔软，使人迫不及待，抓住及食。而且根据所夹食材不同，单手抓饼也有许多分类，可选搭配食材：鸡蛋、香肠、蔬菜、培根、鸡柳等；可搭配番茄酱、香辣酱、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等等。

　　手抓饼培训的种类

　　特色台湾手抓饼

　　手抓饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。手抓饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家手抓饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香手抓饼项目培训内容

　　1、培训介绍：核心技术传授（和面技术配方资料，等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店

　　2、操作技巧：台湾手抓饼的配比及和面手法；台湾手抓饼各种特色酱料及实际动手操作；台湾手抓饼制作全流程及技巧；台湾手抓饼制作设备使用及维护；台湾手抓饼各种调料的认识及采购信息；台湾手抓饼选址及经营管理技巧。

　　手抓饼学习方式

　　按照手抓饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　营养价值：能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病。

　　正宗的石磨肠粉技术怎么做的？

　　肠粉是广东的特色小吃之一。说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀鲜美。

　　石磨肠粉的做法并不复杂，将石磨米浆放入蒸笼铺平蒸熟，达到薄、香、滑、韧，追求的是肠粉本身的质感和口感，配以浓香的花生油以及恰到好处的酱油。还搭配不同的馅料如鸡蛋、猪肉、牛肉等各式各样的食材，就能做出美味的石磨肠粉，下面张师傅个哦大家分享一下肠粉怎么做的。

　　肠粉制作方法

　　首先准备土豆淀粉一斤，然后加入小麦成面一斤，然后再加入三斤的粘米粉，然后加入150到200克的鹰粟粉，然后开始加水开始调的时候调的稠一点，然后给这个浆打上劲，顺便把里面的粉浆搅拌均匀，一定要把里面的粉浆全部搅开，然后再加水，这个全部加起来是18斤的量，调成像豆浆一样的稠稀度就可以了。

　　然后准备肠粉汁，这里面是干香菇，洋葱末，或者是用红洋葱头，然后这个是蒜末跟姜末，然后我们锅里面放油，再加入这个猪油，然后放这个洋葱末，还有这个蒜末跟姜末，把这个用小火炸制，把这个味道炸出来炸成金黄色，但是不能炸糊了，炸糊了就是苦的，把这个香味炸出来。

　　再倒入香菇末，把这个干香菇的水分炒干，一定要把这个香菇水分也要炒干，这让他味道香一点，然后再加入这个高汤，用高汤的话就汤比较鲜一点，然后开始下味白糖、盐、蚝油、鸡粉、味粉，然后加入味极鲜，再加入这个鸡汁提鲜，然后放入老抽上颜色，把这个调成枣红色就可以了。

　　较后加入淀粉，这个淀粉一定要打得薄一点，芡打得薄一点，然后开始蒸肠粉，肠粉所有的材料，鸡蛋，生菜，然后开始蒸肠粉，盘子上刷入油然后打入一颗鸡蛋，然后舀一勺这个肠粉浆，用勺子把这个鸡蛋打散，然后来一勺这个红洋葱末再来点生菜，然后大火蒸至四五十秒就可以了，这个蒸肠粉，一定要火大，肠粉就蒸好了，然后倒入调好的肠粉汁就可以了。