想学油酥烧饼吗？

　　油酥烧饼加工工艺独特，选料精良，绝不添加防腐剂。烧饼制作采用灶灰作夹层的抱缸炉，原料选用精制小麦粉及植物油制作，双手巧劲轻揉面坯，粘上芝麻，爵往缸炉上贴，烤制出的烧饼焦黄蓬松，口感鲜成绵酥，油而不腻，老少皆赢，可自然保质一个月。

　　油酥烧饼怎么做？油酥烧饼做法配方？

　　油酥烧饼是房山地区有特色的传统食品，长期以来，深受广大人民群众的欢迎和青睐，秦记祖辈原籍山东，从事做烧饼生意，其二代传人秦德泰予清末民初年间为避战乱，从山东移民到房山落户（现城关洪寺西北关）就地创业开店。制作油酥烧饼的主要传统器具：用耐火砂缸和铁皮做成夹层，中间填入灶灰的抱缸炉。油酥烧饼主要工序为：和面、炒酥、做坯、研剂儿、粘香、上炉、烘烤、闷炉、出缸。

　　油酥烧饼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。油酥烧饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家油酥烧饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香油酥烧饼培训

　　核心技术传授（和面技术配方资料，烧饼制作配方资料，烧饼多种口味技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店

　　油酥烧饼学习方式

　　按照油酥烧饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　油酥烧饼由来

　　油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

　　油酥烧饼特点

　　油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬；盘丝五香的特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。

　　松软不塌陷的包子怎么做的？

　　首先准备两个西葫芦，清洗干净，擦成丝。加入适量盐，搅拌均匀，腌出水分，再准备一根胡萝卜，先擦成丝，再切成小丁，装入碗中备用，另取一个小碗，打入两个鸡蛋搅散，油温低一点，倒入鸡蛋液，划散，炒成这样的小颗粒，装入碗中备用。

　　锅中再加入适量油，下入胡萝卜，翻炒均匀，炒至胡萝卜变软，也装入碗中。接下来再准备几个香菇，清洗干净，剪去根部，放入开水中焯烫一分钟，然后控水捞出，再用凉水清洗两边，洗净以后挤干水分，先切成片，再切成小丁，切好以后装入大碗中。

　　腌好的西葫芦，已经出了很多水，把里面的水分挤干，放在案板上，用刀切碎一点，切好以后也装入碗中。较后准备适量大葱，切成葱末。加入到馅料中，加入适量盐、鸡精，五香粉，蚝油，少许香油，搅拌均匀，馅料就制作完成了放一旁备用。

　　下面开始和面，盆中加入160克小麦淀粉，60克土豆淀粉，把两种淀粉混合均匀，加入180毫升开水，搅拌成絮状，搅匀以后加入十克猪油，加入猪油做出来的外皮更加柔软，而且不易破皮，烧成这种软硬适中的面团，烫过的面团会有一些小颗粒，把它移到案板上多揉一会，揉均匀，揉好以后搓成长条，切成大小相等的面积。

　　将所有面积揉圆揉光滑，在案板上撒一些淀粉防沾，然后取出一个面积，擀成边缘薄中间厚的面皮，擀好以后，中间放上馅料，用包包子的手法包起来，包的时候动作要轻一点，不要用力拉扯，面皮包好以后稍微整理一下就可以，这样包子生坯就全部做好了，把它们依次摆入锅中，水开上锅蒸十分钟，时间到了以后，直接打开锅盖，包子遇冷就会变得透明，包子就制作完成了，外皮晶莹剔透，口感非常筋道，里面的馅料清淡美味，好吃不腻。