想学馒头早餐吗？

　　缓解压力：多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

　　不容易长胖：馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

　　下午不犯困：人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

　　馒头做么做？馒头的做法配方？

　　面粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行发酵，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，即完成发酵。

　　将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡，擀成厚约0.5cm的长方形面片，刷上油，撒上盐、椒盐和葱花，卷起。将卷起的面团切段，两两相叠，用筷子在中间按压一下抽出，并将两端向中间捏合，收口在面团底部，做成花卷胚子。

　　将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟，然后大火烧开蒸锅中的水，转中小火蒸12-15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，焖3分钟后再打开锅盖。

　　闻起来有淡淡的葱香味，吃起来有咸香味。

　　馒头、大馍培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。馒头、大馍就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家馒头、大馍店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香馒头、大馍培训

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

　　2、老面发酵技术（不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；

　　3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握；

　　4、鲜肉大包、馒头、大馍制作技术；

　　5、酱肉包、海鲜包制作技术；

　　6、雪菜包、豆沙包制作技术；

　　7、馒头、花卷制作技术

　　8、原料采购、存放、保鲜技术；

　　馒头、大馍学习方式

　　按照馒头、大馍标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　关于馒头、大馍由来

　　馒头，又称之为馍、馍馍，据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。

　　营养成分

　　馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类，是人们补充能量的基础食物。

　　正宗的石磨肠粉技术怎么做的？

　　肠粉是广东的特色小吃之一。说它是早餐，因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品；说它是点心，无论早餐还是夜宵，都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品，米制的皮子里裹上各种馅料，之后上锅蒸熟，用酱油点缀鲜美。

　　石磨肠粉的做法并不复杂，将石磨米浆放入蒸笼铺平蒸熟，达到薄、香、滑、韧，追求的是肠粉本身的质感和口感，配以浓香的花生油以及恰到好处的酱油。还搭配不同的馅料如鸡蛋、猪肉、牛肉等各式各样的食材，就能做出美味的石磨肠粉，下面张师傅个哦大家分享一下肠粉怎么做的。

　　肠粉制作方法

　　首先准备土豆淀粉一斤，然后加入小麦成面一斤，然后再加入三斤的粘米粉，然后加入150到200克的鹰粟粉，然后开始加水开始调的时候调的稠一点，然后给这个浆打上劲，顺便把里面的粉浆搅拌均匀，一定要把里面的粉浆全部搅开，然后再加水，这个全部加起来是18斤的量，调成像豆浆一样的稠稀度就可以了。

　　然后准备肠粉汁，这里面是干香菇，洋葱末，或者是用红洋葱头，然后这个是蒜末跟姜末，然后我们锅里面放油，再加入这个猪油，然后放这个洋葱末，还有这个蒜末跟姜末，把这个用小火炸制，把这个味道炸出来炸成金黄色，但是不能炸糊了，炸糊了就是苦的，把这个香味炸出来。

　　再倒入香菇末，把这个干香菇的水分炒干，一定要把这个香菇水分也要炒干，这让他味道香一点，然后再加入这个高汤，用高汤的话就汤比较鲜一点，然后开始下味白糖、盐、蚝油、鸡粉、味粉，然后加入味极鲜，再加入这个鸡汁提鲜，然后放入老抽上颜色，把这个调成枣红色就可以了。

　　较后加入淀粉，这个淀粉一定要打得薄一点，芡打得薄一点，然后开始蒸肠粉，肠粉所有的材料，鸡蛋，生菜，然后开始蒸肠粉，盘子上刷入油然后打入一颗鸡蛋，然后舀一勺这个肠粉浆，用勺子把这个鸡蛋打散，然后来一勺这个红洋葱末再来点生菜，然后大火蒸至四五十秒就可以了，这个蒸肠粉，一定要火大，肠粉就蒸好了，然后倒入调好的肠粉汁就可以了。