想学盖浇面早点吗？

　　盖浇面和盖浇饭相似，菜类不变，只是将米饭换做面，喜欢吃面类的人自然会喜欢选择盖浇面，面被菜汁浸透，使之更为入味。

　　盖浇面怎么做？盖浇面做法配方？

　　盖浇面配料：盐少许、白胡椒少许、水适量、泰式酸辣汤酱1大匙、细砂糖1小匙

　　盖浇面做法：虾子开背去肠泥；蛤蜊泡盐水去沙， 油面1份（约250克）、均洗净备用。洋葱去皮切丝；蒜仁去皮切片；红 辣椒去蒂及籽后切片，备用。热锅倒入 1 大匙油烧热，加入作法 2 材料以中火爆香，再加入作法 1 材料续炒至有香气比较后加入所有调 味料以中火略煮至均匀入味。油面装入碗中，再将作法 3 放在油 面粉上即可。

　　盖浇面的种类

　　泰式酸辣面、海鲜咖喱面、菠萝炒鱼球面、肉酱海鲜面、丝瓜蚌面等等。

　　盖浇面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。盖浇面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家盖浇面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香盖浇面培训内容

　　青椒炒肉盖浇饭（面），蒜台盖浇饭（面），香菇青菜盖浇饭（面），红烧鸡块盖浇饭（面），青椒土豆丝盖浇饭（面），西红柿炒蛋盖浇饭（面），木耳炒肉盖浇饭（面），宫爆鸡丁盖浇饭（面），肉末茄子盖浇饭（面），酸辣白菜盖浇饭（面），红烧牛肉盖浇饭（面），土豆牛肉盖浇饭（面），葱爆牛肉盖浇饭（面），茄子炒肉盖浇饭（面）等

　　盖浇面学习方式

　　按照盖浇面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　盖浇面介绍

　　盖浇面是将煮熟的面条或面皮的经过浸泡浇上炒菜（一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根据个人的 口味而定，把喜欢的菜炒好浇上去就行了）及汤水的食物，在全国都有很多地方都有专门的饭店做盖浇面。比较多的还属兰州及周边地区。根据浇菜的不同，主要有青椒盖面，土豆盖面，香菇盖浇面。

　　麻辣凉拌鸡

　　麻辣凉拌鸡到底是冷水下锅还是开水下锅，怎么做出来皮脆肉嫩还没有腥味。

　　1. 新鲜的鸡放在清水中泡1个小时，可以泡出雪水，这样做的鸡才没有腥味

　　2. 泡水清洗后的鸡用火烧一下，可以烧掉鸡皮上的绒毛，烧好后清洗干净

　　3. 冷水下锅才能够更好的煮出雪水，在锅中加葱、姜、料酒、花椒、食用盐增加鸡肉的底味

　　4. 不用盖锅盖，大火煮开，煮出来的雪沫2要打捞干净

　　5. 做麻辣凉拌鸡用三黄鸡就可以，想要颜色更漂亮可以加一个黄栀子

　　6. 水开后用中小火煮10-15分钟，土鸡或者是跑山鸡就需要煮半个小时以上

　　7. 煮好后就关火焖制15-20分钟，焖熟的鸡肉比较细嫩

　　8. 普通的鸡想要鸡皮更脆可以准备一盆冰水

　　9. 把焖熟的鸡捞起来直接放在冰水中，骤热骤冷就会让鸡皮收缩，让鸡肉完全冷透这样鸡皮就可以变脆

　　10. 凉拌鸡打调料：鸡汤2大勺、姜末、蒜末、味精、鸡精、白糖、生抽、香油、藤椒油、食用盐、香醋、红油辣椒

　　11. 搅拌均匀后就淋到鸡块上面，撒点花生米，熟芝麻和葱花