想学做☆●鸭脖小吃吗？

　　☆●鸭脖——韧劲耐嚼，麻辣相宜。☆●鸭脖鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼的非常有韧劲。☆●鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块☆●鸭脖，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉，建议吃完肉后将其骨髓吸出。

　　☆●鸭脖怎么做？☆●鸭脖做法配方？

　　做☆●鸭脖选择鸭脖子很重要一般鸭脖子短，使用樱桃沟鸭，鸭脖子鸭比其他粗而长，脖因为鸭脖子有许多血管和腺体，如不规则的气味更重。生产使用的水冲洗方法。此外，鸭颈骨多肉少，形状不规则，所以首先在盐水浸泡3小时，以充分释放出本身的味道。在烹饪过程中，因为肉类鸭脖子较少，容易煮，所以热控制是关键。为了使鸭脖香气，香味诱人，在卤汁方面也很有学问，把香，孜然，丁香等香料按比例放在锅中，用旺火烧开，再改用小火煮沸，使肉汁慢慢的深入鸭脖子里。

　　☆●鸭脖的种类

　　麻辣☆●鸭脖、五香☆●鸭脖等等。

　　☆●鸭脖培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。☆●鸭脖就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家☆●鸭脖店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香☆●鸭脖培训内容

　　1、核心技术传授：（中药材技术配方资料、卤水技术配方资料、食材腌制技术配方资料、多种口味卤菜技术配方资料等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店）

　　2、培训内容：鸭头，鸡腿，鸭翅，鸭爪，鸭舌，鸭锁骨，鸭肝，鸭肫，鸭肠，鹌鹑，麻雀，凤爪，鸡尖，片，香干子，豆腐皮，海带，海带结，海带丝，腐竹，（几十种天然香辛料。操作技巧：大料制作，卤料包。卤汤制作，上色，凉拌料。等全套卤水技术培训）

　　☆●鸭脖学习方式

　　按照☆●鸭脖标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　☆●鸭脖起源故事

　　☆●鸭脖——采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，为☆●轩旗下著名品牌产品。

　　相传秦国末年，赵国被围困，项羽破釜沉舟，在巨鹿发生大战，而项羽的军队以荆楚人士居多，这些人喜欢吃辣。而在巨鹿漳河两岸鸭子比较多，士兵们在大战累的时候，虞姬为士兵制作出了美味的鸭脖，士兵在吃了之后士气大振，才有后来的巨鹿大胜，在此之后鸭脖流传于世。

　　营养价值

　　1、辣口不辣心，吃了不上火。

　　2、鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效

　　今天教大家烤培根土豆泥的做法，烤培根土豆泥，让你尝到西餐的味道，好吃的不得了！

　　主料：土豆手掌大小两个、培根超市袋装一件、洋葱半棵、黑胡椒适量、披萨草适量、锡纸适长、黄油适量

　　步骤：

　　1、土豆切段蒸熟，筷子扎进去很轻松即熟，趁热剥皮

　　2、用两片培根切丁

　　3、洋葱切碎丁

　　4、黄油入锅开始炒制洋葱，炒至金黄色下培根继续炒制，放披萨草、黑胡椒、盐适量调味

　　5、土豆泥去皮后放入大碗捣碎，不需要买专业的压土豆泥铲，家里用来抓盘子的夹子就可以很好的把土豆压成泥

　　6、放入一小块黄油和少许黑胡椒，黄油是因为土豆本来很吸油，烤制时为了不会太柴，也为了提香。

　　7、土豆无颗粒后加入炒好的洋葱培根丁拌匀

　　8、土豆泥放入塑料袋，用寿司竹卷帘压紧

　　9、烤盘铺锡纸，培根每张压着边平铺烤盘，撕去塑料袋把压好的土豆泥码在培根上，切去两边多余的土豆泥，紧贴土豆泥卷起来包紧。

　　10、两种烤法：1:湿烤～入烤箱，底层230度20分钟湿烤，意思是包在锡纸里面密封让培根油脂更好的渗透进土豆泥里，锁住水分。时间到了拿出来打开，刷一层蜂蜜好上色继续烤10分钟，也很好吃

　　2:干烤～把培根裹在土豆泥上用棉线固定包扎，锡纸垫底防粘，直接上火230，烤20分钟也可以。

　　个人觉得先湿烤再干烤后培根即上色了又不干，很好吃。直接干烤培根会比较干。

　　11、湿烤后打开未刷蜂蜜的样子

　　12、刷蜂蜜后烤制十分钟的样子，焦糖色烤出来很诱人

　　13、出锅，很有食欲的样子，内部土豆泥很好吃，肉香土豆香

　　14、切剩余的土豆泥做一个小拼盘，配点番茄酱也很好吃。