想学做九味鸡小吃吗？

　　九味贵妃鸡是一道汉族名菜，属于湘菜，色泽红亮，鸡肉酥嫩，麻辣香鲜，味美可口。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。

　　九味鸡怎么做？九味鸡做法配方？

　　先将鸡肉用开水焯一下，比较好是将鸡肉与水一同烧开，再煮上5～8分钟，捞出。调酱料，在碗中倒入适量的鲜酱油、醋，加一平勺（小饭勺）芡粉，搅拌均匀，边搅拌边放入少量白糖、盐，调料呈现暗棕色即可。热油，将葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒两三下能闻到辣椒香即可。放入鸡肉，大火炒动。比较好让油附到鸡肉之上后，加开水，刚好覆过鸡肉为佳。将调料倒入，搅拌均匀。盖锅盖焖煮。这里要说明比较好是用铁砂锅。煮至十分钟时入酒，红葡萄酒为甜，白酒为苦，因人而异。也可不加酒。待到水煮干、鸡肉刚好扒锅时，关火出锅。比较后，别忘加白胡椒粉。

　　小吃的种类

　　九味鸡、口味蟹，德州扒鸡、麻辣烫等等。

　　九味鸡培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。九味鸡就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家九味鸡店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香九味鸡培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用九味鸡的核心材料、灵魂；

　　3、学习九味鸡的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习九味鸡的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　九味鸡学习方式

　　按照九味鸡标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　营养价值

　　鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　可乐鸡翅都吃过，可乐豆腐大家吃过吗？油炸过的豆腐外皮特别有韧劲，里面又嫩嫩的，加上可乐的鲜甜，一咬就爆汁！

　　主料：豆腐适量

　　辅料：可乐1厅、盐适量、料酒适量、生姜适量、蒜片适量、小辣椒适量

　　步骤：

　　1、准备好材料。

　　2、切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。

　　3、豆腐洗净后切成小块。

　　4、锅内倒油加热后，把豆腐沥干水分放入煎。

　　5、煎至四面金黄后，把姜片，蒜片，辣椒放入。

　　6、再倒入可乐。稍稍没过豆腐即可。（不喜欢吃太甜的话，再倒入少许的清水）

　　7、加入盐少许。（我不喜欢吃太甜的就放了点盐，个人口味）

　　8、老抽1大勺。

　　9、盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧5分钟左右。

　　10、最后汤汁浓稠后，撒上香葱即可。

　　11、淡淡的可乐味道的豆腐。