想学做烤鸭脖吗？

　　正新烤鸭脖是一款非常火爆的鸭脖产品，正新烤鸭脖比较大的特色就是一个字“烤”，不同于市面上其他的诸如周黑鸭、绝味这些卤味鸭脖，正新烤鸭脖凭借着独特烧烤鸭脖的创意很快占据了一大片鸭脖市场，吸引了无数消费者的喜爱！市场火爆，销量高。

　　烤鸭脖怎么做？烤鸭脖做法配方？

　　正新烤鸭脖精选上等鸭脖，肉质鲜美，绝对的优质鸭脖，赢在起跑线，正新鸭脖的选取十分小心，层层挑选检验，绝对不会允许此等劣质产品的混入。同时正新烤鸭 脖独创烧烤技术，采用无碳烧烤，更加环保安全，绿色健康。不得不提的是，正新烤鸭脖前身是上海知名小吃烤鸭脖，经过多年的发展，正新烤鸭脖传承百年独家配 方，将烤鸭脖发扬光大。正新烤鸭脖，既美味可口，又营养丰富，是不可多得的休闲好食品！

　　烧烤的种类

　　铁板烧烤、韩式烧烤、烤脑花、烤鱼、烤羊腿等等。

　　烤鸭脖培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。烤鸭脖是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家烤鸭脖店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香烤鸭脖培训内容

　　卤水技术配方资料制作，鸭脖腌制技术配方资料，鸭脖烤制技术配方资料，鸭脖香料配比技术配方资料、多种口味技术配方资料、香辣味、麻辣味、酱香味、孜然味、蒜香味

　　烤鸭脖学习方式

　　按照烤鸭脖标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　鸭脖的起源故事

　　鸭脖 比较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

　　营养价值

　　鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

　　杂菜酸辣汤似菜非菜、似汤非汤，是由一锅酸辣浓郁的汤底，配着各式各样的蔬菜。它是一道酸辣可口，香味十足，暖身、暖心又暖胃的美味汤食，各种食材搭配在一起，不仅美味爽口，而且营养也非常的全面。

　　主料：瘦肉适量、鱼丸适量、西红柿适量、花菜适量、白菇适量、青蒜适量、烤肉酱适量

　　辅料：味极鲜生抽适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、白糖适量、醋适量

　　步骤：

　　1、原料图1。（瘦肉、鱼丸、白菇）

　　2、原料图2。（西红柿、花菜、青蒜）

　　3、瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。

　　4、戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。

　　5、加入2大汤勺的粗粒红薯粉。

　　6、再次慢慢抓匀。（开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀）

　　7、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。

　　8、炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。（这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃）

　　9、起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖，能更加鲜美而无涩味。

　　10、加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。

　　11、兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。（辣椒粉的量依据自己喜欢，可加可不加，每个人对辣的接受程度都不一样哈）

　　12、加入鱼丸和花菜煮开。（因为这个相对其他配菜熟得比较慢，所以先加）

　　13、加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉，再次煮开。

　　14、煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。