想学做铁板鱿鱼吗？

　　铁板鱿鱼是地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连，是用铁板把鱿鱼煎熟后撒上特制酱做成。开始我们当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。后来小吃研发中心把制作技术带到了南方，以致大连铁板鱿鱼（也叫大连火爆鱿鱼）在全国都流行起来。

　　铁板鱿鱼怎么做？铁板鱿鱼做法配方？

　　铁板烧配方，是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味，吃完一次还想吃，回头率达百分之九十八以上，收入十分可观。所用的原料都是先经过几十种调料，中药材浸泡，然后经铁板烤制而成。

　　铁板烧可做的食品种类众多，如，鱿鱼、热狗（香肠），牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑，油而不腻。本品可现场加工现做现卖，不仅受到青年男女和学生的喜爱，还倍受中老年人的青睐！是一道美味的小吃！深受广大人民的喜爱。

　　烧烤的种类

　　铁板烧烤、韩式烧烤、纸上烧烤等等。

　　铁板鱿鱼培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。铁板鱿鱼是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家铁板鱿鱼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香铁板鱿鱼培训内容

　　核心技术传授：等传授核心全套技术配方资料）鱿鱼腌制技术配方资料，鱿鱼处理，鱿鱼配料，耗油味鱿鱼、麻辣味鱿鱼，香辣味鱿鱼，茄子味鱿鱼、酱香味鱿鱼。

　　铁板鱿鱼学习方式

　　按照铁板鱿鱼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　铁板鱿鱼的起源故事

　　铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史，目前国内铁板烧风靡大江南北，红透全国各地，经历数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群，无论在南方还是北方，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营，深受欢迎老少皆宜。

　　营养价值

　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

　　3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　小吃培训谈谈爆炒腰花的做法。

　　主料：猪腰2个、老姜1块、小米辣4个、大蒜2个、料酒3勺、醋半勺、花椒粉1勺、红薯粉1勺、味精适量、青辣椒3个、红椒2个、豆瓣酱半勺

　　步骤：

　　1、腰花一对，选购腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子闻一闻，腥膻味不是很重的也是首选！

　　2、腰花对半切开，去除内部比较红的一层和白膜，去除干干净净的，那是腥膻味的根源，一定要去除干净。

　　3、下面教大家简单切花的方法，一盘菜利用小技巧花样做法，可以起到画龙点睛的作用，容易勾起人的食欲[红心]先横向切细片，不要断开，下刀3分之2，留3分之1。

　　4、再竖向切细片，刀法同上。每切3～4刀切断，（做为一小块）

　　5、如图

　　6、切好的腰花，放入水中清洗干净多余的血水，沥干水分放入盘中

　　7、添加三勺料酒，半小勺醋，半勺红薯粉，搅拌均匀腌制20分钟，料酒和醋去腥的。

　　8、姜切丝，小米辣切段，大蒜切片

　　9、青辣，红菜椒切丝

　　10、红薯粉半勺兑水备用

　　11、20分钟后，锅中热油，先下青辣椒，红椒丝下锅翻炒变颜色，捞出来放碗中备用。

　　12、锅中再热油，把姜蒜小米辣爆香

　　13、下腰花来半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快。

　　14、添加半勺花椒粉，味精一起快速翻炒入味，刚才添加了豆瓣酱是咸的，不用再放盐。

　　15、放入刚才翻炒过的辣椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅。全程大概3分钟。