过桥米线培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

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　　今天就为大家分享一道刀削面的做法，学会了自己在家做，不用去外面吃了，干净又卫生，吃得放心，下面一起来看看是怎么制作的吧!

　　【所需食材】

　　主料：面粉、猪肉、

　　辅料：料酒、鸡蛋、卤料包、生菜、生抽、老抽、白糖、食用盐、生菜。

　　【刀削面的详细做法步骤】

　　第一步：准备一斤面粉，加入一小勺盐搅拌均匀，再加入适量的凉水和面，一边加一边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉，上手揉成面团，把表面揉得光滑一点，面团揉好后盖上盖子饧面一个小时。

　　第二步：洗干净的猪肉冷水下锅，加入适量料酒去腥，开大火烧开后将猪肉取出来，用清水冲洗干净备用。

　　第三步：洗干净的猪肉放在砂锅里，倒入没过猪肉的清水，加入适量生抽、老抽、一勺白糖、两勺食用盐、一包卤料包，大火烧开，转小火煮一个半小时，在这个过程中，喜欢吃鸡蛋的朋友可以加入两个鸡蛋一起煮。

　　第四步：肉炖好后取出，切成小块方便食用，再倒回砂锅中泡着，吃的时候连汤汁一起舀出来就可以了。

　　第五步：另起锅烧水，水烧开后，用削面神器进行削面，下入锅中，大火烧开，再加入自己喜欢吃生菜煮一下。

　　第六步：煮熟后捞出放入大碗中，加入刚才我们炖好的肉和汤汁，再加点自己喜欢吃的榨菜和煮好的鸡蛋，就可以开吃啦。

　　简单的几个步骤，一份热腾腾的刀削面就做好了，做法非常的简单，新手都可以很容易得自己上手，学会了在家自己做非常的方便，喜欢的朋友赶快收藏自己动手试试吧！

　　【生活佳美食温馨小贴士】

　　1.面粉中加盐，可以增加面的筋性。

　　2.揉好面团后饧面的过程，也可以用保鲜膜代替锅盖。

　　3.做刀削面的面团可以稍微做得偏硬一些。

　　4.卤料包直接在超市买或者网上买就可以了，都是以前配好的卤料包，使用起来非常的方便。

　　5.削面神器在超市或者是网上都可以买到，削面神器非常适合新手，实用又便宜。