惠州重庆小面培训班
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重庆小面培训课程
一次学会整套技术
学习内容
教理论重实操 学习更高效
理论学习 1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。 2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范,演示技术操作流程。 2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料,老师现场指导。 2、操作所有流程,制作出成品。 3、学员反复实践练习,老师点评合格结业。 |
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课堂实景
用心教学 实操授课 新手可学
5大服务优势
解决您的创业开店燃眉之急
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2、担心乱收费花冤枉钱! 一次性收费中途不收其他费用; 签订协议不乱收取学习费用。 | |
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刀削面
制作:1.取雪花粉500克加入清水200克和匀,放入压面机反复压制,取出和成表面光滑面团,饧发5分钟,再依次反复揉3次,放置饧发箱饧2小时取出。2.用专用工具将面团削成48×0.6×0.2厘米长条,放入锅内煮熟,捞出装碗,搭配杂酱卤即可。
杂酱卤制作:
1.猪前腿肉5千克切成肉丁;黄豆1千克放入锅内煮熟捞出;将干黄酱500克、甜面酱400克、黄豆酱200克混合,加入色拉油600克泻开。
2.锅内倒入菜子油500克烧热,放入猪肉丁小火煸炒,加入番茄酱200克、郫县豆瓣酱100克炒香,倒入高度白酒100克,用老抽60克,盐、鸡粉各80克,白胡椒粉、花椒粉各20克,王守义十三香25克调味,倒入解开的干黄酱、甜面酱、黄豆酱,小火熬20分钟,再放入香葱末600克、姜末300克、煮好的黄豆拌匀即可。
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