馄饨培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　【奶牛饼干】

　　食材：低粉130克，奶粉25克，糖粉40克，乐荷有机黄油80克，蛋液25克，盐1克，可可粉5克。

　　【具体做法】

　　1、称好所有的食材，低粉、奶粉、盐可以同时盛在一个碗中。

　　2、黄油软化成牙膏状，如果天冷的情况下，可以先将黄油隔水融化，再放置微微凝固。既然自己在家做饼干，那么黄油选用纯天然的动物黄油为宜，乐荷有机黄油奶香浓郁，无添加剂，无色素，奶香味纯正。

　　3、软化的黄油加入糖粉，用两根筷子左右来回搅打，将黄油打发至蓬松状。糖粉就是白砂糖打成的粉，没有的话就用特别细的白砂糖。

　　4、分3次将蛋液倒入打发的黄油中，每次都搅打均匀再添加下一次。

　　5、筛入低粉、奶粉、盐，用刮刀拌成面团。揪下一块面团加入可可粉揉成褐色的面团，有竹炭粉的话也可以用竹炭粉。

　　6、将原色面团放在保鲜膜上擀成薄片，再将褐色面团无规则地揪下来随意放到原色面团上。

　　7、覆盖住一张保鲜膜，再次擀一擀，奶牛花纹形状就出现了。放入冰箱平铺冷冻半个小时。

　　8、烤盘上垫油纸，将冷冻变硬的面片切成长方形。

　　9、烤箱预热165℃，放入烤盘，烤18分钟。在饼干上面盖上一层锡纸，避免饼干上色太深。

　　烤好的饼干冷却后酥脆无比，可以放入保鲜袋或者保鲜盒保存，如果烤完之后饼干中间是软的，那么便是没烤熟，还得继续烤几分钟。

　　【小贴士】

　　1、做饼干一定要用低筋面粉，如果没有低筋面粉就用普通面粉与玉米淀粉4:1去替换。

　　2、尽量用动物黄油，很多人有这样的疑虑，总觉得植物黄油是植物的，比较安全，其实大错特错，植物黄油是人工化学合成的，对身体有害无益。

　　3、烤饼干的时候，一定要多观察上色情况，一不小心就会烤糊。烤箱的温度一定要根据自己烤箱的实际温度去考量。