掉渣饼培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　卤味火锅鸡爪的做法

　　一、材料准备

　　卤味火锅鸡爪的主要材料包括鸡爪、卤料、香料等。鸡爪选用新鲜的鸡爪，卤料可以选择市场上有名的品牌，香料可以根据个人口味进行调整。

　　二、处理鸡爪

　　将鸡爪清洗干净，去除杂质和脏物。鸡爪上的指甲可以用刀轻轻刮去。将鸡爪用刀剁开，便于入味和更好的烹饪。

　　三、卤制鸡爪

　　准备一个炒锅，加入适量的清水，放入卤料和香料，开火煮沸。然后将处理好的鸡爪放入开水中焯水，煮至鸡爪表面变白，血水被煮掉。

　　四、炖煮鸡爪

　　将焯水过的鸡爪放入卤汁中，用中小火慢慢炖煮。这个过程需要耐心，一般炖煮1-2个小时，直到鸡爪入味，口感酥软。

　　五、调味

　　炖煮好的鸡爪取出，放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调味料，腌制片刻，使调味料能够更好地渗入鸡爪内部。

　　六、烘烤鸡爪

　　将调味好的鸡爪摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，180℃左右烘烤15-20分钟，直到鸡爪表面微黄。

　　七、装盘食用

　　烘烤好的卤味火锅鸡爪可以直接食用，也可以搭配一些小料和调料进行食用。将鸡爪装入盘中，撒上少许葱花和辣椒粉，增加口感和风味。

　　八、食用提示

　　卤味火锅鸡爪具有较强的口感和香味，可以作为开胃菜或下酒菜食用。食用时可以蘸上辣椒酱或花椒粉增加风味。烤制时间和温度可以根据个人口感进行调整。

　　九、保存方法

　　卤味火锅鸡爪制作好后，可以放入密封容器中保存，放入冰箱冷藏保存，保鲜时间一般为3-5天。食用时可以随时取出加热，保持口感和风味。

　　十、温馨提示

　　制作卤味火锅鸡爪时，注意选择新鲜的鸡爪和优质的卤料，以保证口感和风味。在炖煮过程中，火候和时间的掌握也是关键，需要根据个人口感进行调整。食用时要注意食材的卫生和食品安全。