肉夹馍培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　辣子鸡丁的做法如下：

　　用料：三黄鸡一只、料酒三大勺、生抽两大勺、大蒜两大颗、生姜5g、香料具体看下面5g、干辣椒20g、生粉适量、胡椒粉0.3g、盐适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、葱2g、芝麻0.1g。

　　1、准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。

　　2、剁成稍微大一点的块儿，因为等下炸至的时候会缩水。

　　3、用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水。

　　4、鸡肉块儿的碗里加入两大勺料酒，两大勺生抽，少许胡椒粉和适量盐，用手搅拌匀。

　　5、抓匀至少腌制半小时至入味儿。

　　6、炸鸡块之前放入适量干淀粉。

　　7、大蒜剥去外皮，每个一分为二，这个大一点好，还有生姜去皮切片。

　　8、准备一些家常的香料，有啥放啥吧。

　　9、干辣椒剪小段，然后凉水里过一下，这样做是为了等下炒得时候辣椒不容易糊不容易黑。

　　10、锅里倒入多一点的油，烧制八成热左右，下入腌制好的鸡块儿。

　　11、慢慢炸至金黄色的时候捞出来。

　　12、重新洗锅上油，大蒜生姜片大葱段香料一起小火爆香，一定要小火。

　　13、倒入沥干水的干辣椒段儿快速翻炒至出味儿。

　　14、全部鸡块倒入，快速翻炒匀。

　　15、一勺料酒去腥儿，少许胡椒粉，或者花椒粉随意一样倒一丢丢调味。

　　17、最后加入长段的葱苗段或者蒜苗都可以啊。

　　18、少许白芝麻就ok。