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惠州纸上烧烤培训班

惠州纸上烧烤培训班

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  • 教学点:2个
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授课学校:惠州煌旗小吃 (点击获取校区地址)

课程介绍

送配方

核心技术教程

有无经验均可以学

小班制

随到随学

学习时间自由安排

无限制

不限学习时长

不限制设备使用

创业扶持

传技术教开店

解决您的燃眉之急


纸上烧烤培训课程

一次学会整套技术


纸上烧烤

纸上烧烤

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学习内容

教理论重实操 学习更高效


理论学习示范讲解学员实践

理论学习

1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。

2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。

示范讲解

1、老师亲身示范,演示技术操作流程。

2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。

学员实践

1、备原材料,老师现场指导。

2、操作所有流程,制作出成品。

3、学员反复实践练习,老师点评合格结业。


课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学


老师理论讲解

老师示范讲解

学员自我实践

开店创业指导


5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急


1、担心学不到技术!

老师现场教学传正宗技术;

不限制学习时间,新手可快速上手。

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2、担心乱收费花冤枉钱!

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一次性收费中途不收其他费用;

签订协议不乱收取学习费用。

3、担心不会选址装修!

开店创业顾问指导店铺选址;

设计师量身定制装修效果图。

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4、担心物料采购吃亏上当!

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免费提供详细的物料进货清单;

正规进货渠道,避免多花冤枉钱。

5、担心不会开店运营!

营销团队指导新店活动促销;

带店老师提供上门带店服务。

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  鱼头泡饼如何做

  1、选择鱼头

  烹调鱼头泡饼一定要选择个头较大、无污染的胖头鱼的鱼头,每个鱼头的重量不能低于1250克。重量太低,肉质就不够肥美。鱼头清洗干净后从鱼下巴处将其切开但不能切断,略微清洗,在鱼肉处分别打宽约2厘米的一字花刀,打完花刀后即可使用,无需腌制。

  2、熬制三合油

  烹调鱼头不同的厨师会选择不同的油脂,我们选择的是三合油,即用熟猪油、炼香的鸡油和大豆油一起熬制的混合油。熟猪油可以增加鱼头的肥美度,鸡油和大豆油主要使做好的成品颜色更加金黄。

  3、熬制鱼头汁

  制作鱼头泡饼,我们熬制了一款鱼头汁。它是咸鲜微甜的,可以给鱼头带来丰富的香味,同时缓解鱼头的腥味。具体做法:锅内放入东古一品鲜酱油2瓶(500毫升/瓶)、白糖500克、清水1千克,中火烧开,再放入白胡椒粉50克、鸡粉500克略微熬制即可。

  4、熬制烧鱼酱

  烧鱼汁外,我们制作鱼头泡饼还用到了烧鱼酱。它的作用是增加鱼头的浓香味。

  5、制作烙饼

  我们的烙饼是用半烫面制作的,做法并不复杂。6、成菜

  锅内放入三合油约200克,烧至六成热时,放入葱段、姜片、蒜子各50克,八角5颗(在此基础上也可以加入干辣椒节5-10克),中火煸炒至香味非常浓郁时,放入鱼头,小火两面煎至色泽金黄,热锅烹入料酒和米醋各200克,分别烹入鱼头汁、烧鱼酱各200克,出香味后倒入毛汤1500克,大火烧开,放入微辣的青尖椒1个,改中小火烧约18分钟。

  此时鱼头已经成熟,且汤汁已经比较浓稠,可以根据各地食客的需要,再加入适量盐和鸡粉调味,离火将菜肴装入大盘内,撒入香菜2克点缀后搭配烙饼上桌即可。


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