煲仔饭培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　艇仔粥是一道非常受欢迎的粤菜，下面是制作艇仔粥的详细做法：

　　所需材料：

　　- 艇仔粥米（糯米）：150克

　　- 猪大骨：500克

　　- 油豆腐：100克

　　- 虾皮：适量

　　- 蒜头：适量

　　- 青葱：适量

　　- 姜块：适量

　　- 酱油：适量

　　- 盐：适量

　　- 胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　步骤：

　　1. 将猪大骨用清水洗净后切成小块，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后去除浑浊物质，然后撇去浮沫，转小火炖煮1-2个小时，煮至汤变浓稠，出味即可。

　　2. 将油豆腐切成小块，用油炸至金黄色，备用。

　　3. 取一小锅，将虾皮放入锅中，用小火炒热至出香味，备用。

　　4. 艇仔粥米用水浸泡30分钟，然后倒掉水分，沥干备用。

　　5. 准备一个大锅，加入骨汤，大火煮沸后将泡发后的艇仔粥米放入锅中，转小火慢慢煮熟，期间不断搅拌，以免粘底。煮至米粒糯软即可。

　　6. 将炒好的虾皮和油豆腐加入锅中，继续煮1-2分钟。

　　7. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。

　　8. 搅拌均匀后，加入蒜头、姜块、青葱等调料，继续煮2分钟。

　　9. 关火前，再次尝味，根据个人口味添加或调整调料，最后盖上锅盖焖煮几分钟。

　　10. 艇仔粥煮好后可以撒上一些葱花进行装饰，即可享用。