食为先快餐小炒5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业。

　　实际操作内容：

　　项目实际操作内容一

　　快餐小炒的系统讲述；快餐小炒原料的选购；

　　项目实际操作内容二

　　快餐小炒食材的预加工；快餐小炒加工的基本标准；

　　项目实际操作内容三

　　快餐小炒加工的工艺步骤；

　　项目实际操作内容四

　　快餐小炒经营定价原则； 培训调味品及原料的货源渠道；

　　项目开店实战指导

　　系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　鸡和荷叶的结合，给人们带来意想不到的美味，在很多饭店，也推出了如此特色的美味。其实想吃的化，在家里也可以做，步骤也没有那么麻烦，可以试着在家里做一道美味的叫花鸡。

　　叫花鸡

　　材料

　　主料鸡(土鸡，家养)880克。

　　辅料荷叶1张干香菇5朵面粉400克腊肠1条蛤蜊肉1把。

　　调料花生油10克，食盐5克，酱油2勺，葱2根，姜2片，蒜3瓣，蚝油1.5勺，猪油1勺，蒸鱼豉油15克糖1/2勺，鱼露1勺，黄酒5勺，十三香2勺，水适量。

　　步骤

　　1、土鸡拔去鸡身上没有除净的鸡毛，洗净外皮及鸡肚子，均匀的在鸡皮和鸡肚子里抹上适量的盐按摩按摩。

　　2、再加入切细丝的生姜、切成碎末的大蒜、切小段的香葱拌匀。将调好的调料均匀的抹在鸡身上，及鸡肚子，将容器盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜8小时左右。

　　3、准备好鸡肚子馅料，干香菇、干蛤蜊肉温水泡开。泡好的香菇切成条，腊肠切片，蛤蜊肉去除沙子。

　　4、晾凉的馅料塞入鸡肚子中，将两只鸡爪膝盖的软骨处剪开一半，将鸡爪塞入鸡肚子中，用牙签将鸡肚子封好。

　　5、舀一勺猪油将鸡皮均匀的抹上一层猪油，再将处理好的鸡放在荷叶中，卷起包好，用草绳扎起来，横竖都要扎。

　　6、稀面糊的料加入大盆中，加入适量的水，调成比较粘稠的状态。包好鸡的荷叶均匀的抹上稀面糊，比较粘稠，带一次性手套抹点油操作吧。

　　7、盆中还有一些比较粘稠的面糊，再加一些面粉，加少许的水和成不粘手的面团。面团上撒少许的面粉擀成大饼状，要差不多可以包裹荷叶鸡的大小。放上荷叶包鸡用面皮包裹起来，这样就可以放入烤箱了。

　　8、外面包上一层锡纸，因为自己的烤箱上色是会比较厉害的，所以包了锡纸再放入烤箱烤。185℃烤2小时后出炉，剥去锡纸，小心比较烫手。除去裹在荷叶上的面块，露出荷叶，扒开荷叶就是叫花鸡了。

　　烹饪技巧

　　1、鸡肚子里的馅料可以换的哈，放些五花肉、笋、虾仁什么的也很不错；

　　2、稀面糊和软面团可以直接揉成面团包在荷叶上即可，就可以不用拌稀面糊了；

　　3、锡纸可以不用包，纯属是因为烤箱比较变态，所以必须干些这个多余的事儿；

　　4、面团和荷叶是很容易分离的，不用太担心，但是打开的时候要注意烫到手，里面确实是很烫的哈；

　　5、加了黄酒的面团是不是会有点酒香味，就当酒坛泥用了，当然现如今的城市是很难找到好泥土的。