今年无疑是小吃经济快速复苏的一年，市场需求有保证，小吃种类多样，口味丰富，学习时间短、成本低，不少朋友想要学习小吃技术，却又找不到合适的小吃培训班，对于学员来说，一个好的小吃培训机构应该具备以下几个方面的特点：教学质量高、师资力量强、课程设置合理、教学设施完善、就业创业支持到位以及口碑良好等，只要这几个方面都达到了，肯定就是一个相当好的培训机构了。

想学习小吃，你有这些疑问吗

课程简介

小吃项目介绍

　　豆制品类小吃

　　豆制品类小吃以豆腐脑、豆花、豆腐干等为代表。豆腐脑有南京豆腐脑、广东豆腐脑等多种口味，豆花则有豆花脑、豆花冻等多种品种，豆腐干则有五香豆腐干、辣味豆腐干等多种口味选择。

　　学小吃摆摊好吗

　　没有什么好不好的，只要你想做就可以学，但是在学习的时候要选择好适合摆摊的项目，只要项目选对了就不愁挣不到钱，另外摆小吃摊也是投资小，收效快的创业项目。另外摆小吃摊一定要注重卫生和味道，这样才会有更多的回头客。现在政策方面也是提倡地摊经济的，也是有很大的市场。

　　宜良烤鸭

　　宜良烤鸭，是云南省经典的地方传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

使油增加香味法

花生油、菜籽油放在锅内加热后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。

　　猪脚饭的制作方法

　　选料方面，店家特选皮白浑圆之猪后脚，因猪后脚较之前脚瘦肉较少，有利于久熬而肉不散。将猪后脚用刀破瓣，再每隔1厘米横砍一刀至骨断皮连。猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜头等原料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮，约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，即可熄火。

　　水煮肉片怎么做好吃

　　水煮肉片在制造过程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，水煮肉片将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上，白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。