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烘焙西点是现在非常受欢迎的项目，课程以实操为主，教授学员烘焙西点的制作原理与各类技术要点，小班手把手教学，老师与学生面对面交流学习，学员学成之后可以掌握扎实西点烘焙技术，从事相关烘焙工作。
课程适合哪些人群学习
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| 18-55周岁、零基础人群 | 企业、政府及高校团建活动 | 美食爱好者、跨专业人群技能拓展 | 都市白领、青年宝妈兴趣体验 |
在这里 你能学到什么
| 裱花 | 面包 | 翻糖 |
| 花束蛋糕、水果蛋糕、韩式奶油切块、网红流行 | 日式小餐包、家庭吐司、碱水贝果、意式面包 | 糖霜饼干和果子、捏塑卡通、翻糖花盒 |
| 烘焙 | 甜品 | 咖啡 |
| 饼干、麻薯&泡芙、蛋糕卷、糖果月饼 | 磅蛋糕、杯装甜品、潮流塔派、奶油慕斯 | 意式咖啡、咖啡拉花、感官品鉴、咖啡冲煮 |
三大教学亮点 为你保驾护航
专业师资 |
国际外教配方 |
系统教学 |
| 专业护航，直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。 | 国际外教配方，教师团队倾力创新，贴合亚洲市场更新迭代，学完可直接上架售卖。 | 将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构，循序渐进系统学习。 |
教学环境
西点蛋糕培训机构推荐十家名单：（排名来自网络，排名不分先后） 1、食为先餐饮培训基地 食为先培训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构，各地分校同时开课，师资团队规模强大，授课师傅实操教学，成立多年来以餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定。全国有72家校区 2、蓝带国际学院 世界西餐西点业第一品牌]世界技能大赛项目训练基地1895年创立于巴黎的蓝带,是世界上著名的厨艺及款待业管理学校,在全球20个国家/地区拥有35所学校,如上海、首尔、伦敦、马德里等。学院是世界上教授经典法国料理、甜点和供焙的顶级厨艺管理学院,每年有超过20000名来自100多个不同国家/地区的学生就读。 3、王森咖啡西点西餐学院 国家高级技能人才培训基地]世界技能大赛中国集训基地]西点世界杯/亚洲杯集训基地王森咖啡西点西餐学院,是一所以西点、西餐、咖啡技能培训为核心的技能培训院校。 4、味尚烘焙学校（欧丝蒂国际烘焙培训中心） 味尚西点烘焙培训学校成立于2006年，是一家集烘焙培训、产品研发、店面经营管理为一体的综合性烘焙教育机构，学校的课程设置全面且丰富，涵盖了西点烘焙、咖啡制作等多个领域。 5、熳点教育 创立于2017年，专注培养实战型烘焙人才，开创一人一机教学模式。凭借专业能力，获得家庭烘焙专家委员会会长单位、第二十届全国烘烤职业技能竞赛制定赛场等行业认证。 6、新东方烹饪学校 隶属于新东方教育科技集团，提供烘焙、西点、西餐等课程，全国多地设有分校。 7、优美西点培训 优美西点在全国主要省会城市成立就业指导中心，建立全国就业网络，开展就业指导、就业推荐和跟踪服务等工作，热门的专业、优质的生源和良好的信誉。 8、王森学校 王森学校依托自身行业深耕优势经验资源吸引优良师资，培养更多职业人才，领导他们走向世界舞台，推动中国西点西餐教育行业发展，成为中国职业技能教育界的先驱。 9、优美西点培训学校 优美西点培训学校，以“匠心筑梦”为教育理念，致力于为烘焙爱好者和从业人员提供专业系统的西点烘焙课程。学校汇聚了国内外优秀的西点教师资源，为学员提供了从基础到高级的全方位培训，助力学员实现烘焙梦想。 10、威利旺卡烘焙学校 威利旺卡烘焙学校，作为全国连锁的西点烘焙品牌，拥有丰富的教学经验和教学资源。学校致力于将先进的烘焙理念和技术带给广大烘焙爱好者，帮助学员掌握烘焙技艺，实现创业梦想。 |
西点蛋糕培训相关知识点：
基础原料认知
西点制作的核心在于对原料的精准把控。面粉按蛋白质含量分为低筋、中筋、高筋三类：低筋粉适用于蛋糕胚与饼干，高筋粉常用于起酥类产品，中筋粉多用于派皮。乳制品中淡奶油需注意脂肪含量（32%-38%适宜裱花），黄油分无盐（烘焙配方通用）与发酵型（含乳酸菌增强风味）。糖类的选用直接影响成品质感，细砂糖易溶解，糖粉在曲奇中有助延展性，转化糖浆能保持马卡龙外脆内软。
品控与创新
质量评估标准涵盖外形（直径误差±2mm）、含水量（蛋糕类成品11%-14%）、保质期（含乳制品产品冷藏不超过72小时）。口味改良方向包括代糖应用（赤藓糖醇替换率不超过30%）、功能性添加（奇亚籽增强纤维含量）。流行趋势融合需关注减糖健康系列（零添加系列）、造型艺术化（建筑结构式裱花）、跨界混搭（乌龙茶巧克力夹心）。
成型与烘焙要点
烘培温度与时间需依据蛋糕种类调节。将搅拌好的蛋糕糊装入模具中，或倒入烤盘中并用刮刀刮平，然后进行烘焙直至成型。在蛋糕糊装入模具之前，需确保模具或烤盘已涂抹油脂、铺上烘焙纸或使用不粘布进行铺垫，以便于蛋糕的脱模和清理。判断蛋糕是否已成熟，可以通过插入竹签的方式进行检查。当拔出竹签后，若不粘面糊，则说明蛋糕已经烘焙完成。
温度与时间控制
一般来说，面包的烘焙温度较高，通常在180℃220℃之间，时间也相对较长，大约2030分钟。这是因为面包需要通过高温烘烤，使面筋充分膨胀，形成丰富的气孔组织，从而让面包具有松软的口感。在烘烤过程中，还需要注意观察面包的颜色和体积变化，当面包表面呈现出金黄色，体积不再明显增大时，基本就烤好了。
曲奇 / 饼干
操作相对简单，适合作为 “引流款” 或 “伴手礼”。要学会 “黄油打发程度”（打发不足口感硬，过度打发易变形）、“面团冷藏时间”（冷藏能让饼干定型，避免烤的时候散开），比如经典的黄油曲奇、蔓越莓饼干，做好了能成为 “复购王”；
蛋糕西点种类及技术要点
在蛋糕西点领域，我们有很多种类的产品，如台式菠萝包、葱香蛋糕、毛毛虫蛋糕、奶酪蛋糕、牛角包、芝士条以及白蛋糕等。这些产品各具特色，制作过程中需要掌握不同的技巧和配方。此外，动物奶油作为蛋糕西点的重要原料，其天然奶香在打发时散发出淡淡的牛奶香味。虽然其热量较高，但相较于植物油，动物奶油在口感和营养价值上更具优势。
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