中山飘香卤菜培训班
中山飘香卤菜培训班
- 上课时段:详见详情
- 教学点:1个
- 开班时间:滚动开班
- 课程价格:请咨询
- 已关注:841
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- 咨询电话: 400-008-6280
食为先飘香卤菜5大优势
1.食为先飘香卤菜不添加色素,通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色,外面一般很少有人能自己调得出来;
2.做好一份卤菜,每个细节都很讲究,我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序;
3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问,每个细节我们都会教到位;
4.食为先专注小吃实训很多年,经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修,配方比例是很标准易掌握;
5.我们做出的卤菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感层次分明,满街飘香
实际操作内容:
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
项目实际操作内容二
各类食材处理,调料的制作,从清水到卤汁制作、食材预处理与卤汁配比的方法;
项目实际操作内容三
火力调控,怎么提高卤制品的出品率;
项目实际操作内容四
教导学员不同卤制品搭配不同的配料、原料采购、存放、卤制品保鲜、卤水保存技术
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。
2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
直营连锁逾
10年实力品牌,先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构
标准教学
各分校配套完善,300+小吃创业项目标准化流程教学
多维指导
多年餐饮经验师傅教学,选材、设备、经营等悉心指导实操训练
系统实训
数百人实力师资,现场实操指导,学习有保障
创业帮扶
众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决,帮助创业少走弯路
口碑认可
每年为数万学员提供服务,热情贴心的服务,深受众多学员信赖
排骨一锅炖的做法步骤
排骨一锅炖的做法步骤:1 1肋排冲洗干净;
排骨一锅炖的做法步骤:2 2放凉水中净化15分钟;
排骨一锅炖的做法步骤:3 3蔬菜准备好,不限这些品种和数量,可根据四季及喜好调整;
排骨一锅炖的做法步骤:4 4分别刮皮、去根等,清洗干净,切块或切厚片;
排骨一锅炖的做法步骤:5 5葱段、大蒜、姜片准备好;
排骨一锅炖的做法步骤:6 6净化好的肋排捞出沥水;
排骨一锅炖的做法步骤:7 7锅中倒少许油,葱姜蒜炝锅;
排骨一锅炖的做法步骤:8 8排骨入锅翻炒;
排骨一锅炖的做法步骤:9 9炒到表面变色,倒入60克的红烧酱料;这一袋60克够500克肉使用的,由于这一锅食材较多,我又撒了1克盐,倒了少许酱油;
排骨一锅炖的做法步骤:10 10翻炒上色后倒适量热水;
排骨一锅炖的做法步骤:11 11盖上盖子,小火焖炖30分钟;
排骨一锅炖的做法步骤:12 12将除青椒外的其它食材入锅,拌匀,如果水少可适量加水;盖盖子焖炖20分钟;
排骨一锅炖的做法步骤:13 13起锅前撒入青椒块,按在汤里变色即关火,整锅端上桌开吃吧!
排骨一锅炖的做法步骤:14 14排骨一锅炖,浓香入味!
小窍门
1. 食材尽量丰富些,排骨也可换成腔骨、五花肉、鸡肉、牛肉等;
2. 口味也可随自己的喜欢来调整;没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。
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