中山冰淇淋鸡蛋仔培训班
中山冰淇淋鸡蛋仔培训班
- 上课时段:详见详情
- 教学点:1个
- 开班时间:滚动开班
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- 咨询电话: 400-008-6280
食为先冰淇淋鸡蛋仔5大优势
1.鸡蛋仔冰淇淋香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。
2.鸡蛋仔冰淇淋口感超好:特别的配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。
3.鸡蛋仔冰淇淋色泽诱人:原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,则是酥脆无比的美味。
4.鸡蛋仔冰淇淋外型特别:像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,特别的造型给人留下深刻的印象。
5.鸡蛋仔冰淇淋多种口味:全部采用好的原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
实际操作内容:
项目实操内容一
所用器具、设备的使用购置;
项目实操内容二
学习所用各类鸡蛋仔冰淇淋的制作及配制方法;
项目实操内容三
鸡蛋仔冰淇淋所选材及处理方法;
项目实操内容四
鸡蛋仔冰淇淋的调配;
项目实操内容五
制作鸡蛋仔冰淇淋烤制的全过程,并反复练习;各种原料的认识及采购信息。
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.经验丰富师傅现场实操示范,讲解技术。
2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,师傅旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导。
3.学员自我思索,师傅引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
直营连锁逾
10年实力品牌,先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构
标准教学
各分校配套完善,300+小吃创业项目标准化流程教学
多维指导
多年餐饮经验师傅教学,选材、设备、经营等悉心指导实操训练
系统实训
数百人实力师资,现场实操指导,学习有保障
创业帮扶
众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决,帮助创业少走弯路
口碑认可
每年为数万学员提供服务,热情贴心的服务,深受众多学员信赖
圣诞双色泡芙塔的做法步骤
1 1我们先做酥皮,取室温软化完全的无盐黄油45克,筛入低筋面粉40克、糖粉25克,放在一个盆里。
2 2用手揉成团。
3 3均匀的分成2份,一份面团加入红曲粉2克。
4 4揉至颜色均匀。
5 5另一份面团加入抹茶粉2克。
6 6揉至颜色均匀。
7 7两个面团各自盖上油纸,用擀面杖擀成2毫米左右厚的均匀薄片,放冰箱冷藏定型备用。
8 8接着准备做泡芙体,把无盐黄油50克、清水120克、低筋面粉60克、鸡蛋2个,都均匀的分成2份备用,低筋面粉记得过筛一下,防止待会结块。先取无盐黄油25克、清水60克放在一个锅里,煮至黄油融化,稍微沸腾一下后关火。
9 9倒入筛好的低筋面粉30克,用刮刀拌匀,开小火继续用刮刀拌2分钟左右,面团有不粘有光泽后关火。
10 10面团放在一个盆里摊开稍微放凉一会,室温的鸡蛋1个打散备用。
11 11等面团稍微不太烫了后,分三次加入蛋液,记得每次用刮刀把蛋液全部拌进去后,再加蛋液。
12 12拌到提起刮刀,面糊呈倒三角滑落的状态就好了。
13 13把准备好的面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。
14 14取出冷藏定型好的酥皮,用一个裱花口抠出一个个小圆。
15 15把一个个的小酥皮盖在挤好的泡芙上。
16 16烤箱最好提前预热220℃。首先上层220℃、下层180℃,先烤15分钟。接着上层180℃、下层170℃,再烤10分钟。
17 17趁烤的时候我们做奶油内馅,取淡奶油200克,白砂糖15克,开始打发。
18 18趁烤的时候我们做奶油内馅,取淡奶油200克,白砂糖15克,开始打发。
19 19把奶油馅挤入冷却了的泡芙里面。
20 20用A4纸做一个尖塔,外面再包一层铝箔纸,不要用油纸会沾不住。同时巧克力30克切碎。
21 21巧克力隔热水融化,装入裱花袋待会当粘合剂备用。
22 22融化的巧克力挤在泡芙的几个支点,一个个的慢慢做成塔状。
23 23最后撒一点糖粉装饰一下。
24 24双色泡芙塔完成O(∩_∩)O
25 25圆嘟嘟、胖呼呼,圣诞色萌萌嗒。一口一个,满满甜蜜,浓浓圣诞气息。
小窍门
关火以后先别开烤箱门、用一根筷子撑着门开一个缝,让烤箱内热气慢慢出来,温度慢慢降低、防止泡芙遇冷气回缩。
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