食为先五谷现磨豆浆5大优势

　　1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量；

　　2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

　　3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路；

　　4.教理论，重实践，反复练习；

　　5.提供开店辅导，助力轻松创业；

在食为先你能学到什么

+要学多久？+

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.经验丰富师傅现场实操示范，讲解技术。

　　2.师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，师傅旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，师傅引导，熟透操作流程。

为什么学技术要来食为先？

+食为先比其他机构有什么优势？+

　　直营连锁逾

       10年实力品牌，先后在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地开设近七十家直营分支机构

　　标准教学

       各分校配套完善，300+小吃创业项目标准化流程教学

　　多维指导

       多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练

　　系统实训

       数百人实力师资，现场实操指导，学习有保障

　　创业帮扶

       众多创业难题和经营注意事项经验分享、疑问解决，帮助创业少走弯路

　　口碑认可

       每年为数万学员提供服务，热情贴心的服务，深受众多学员信赖

　　圣诞蛋白糖的做法步骤

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：1 1材料大合影：新鲜鸡蛋清，蛋清用细砂糖，熬糖用糖（粗细均可），熬糖用的糖水和小锅，食用色素，温度计，高杯及多个裱花袋、14齿中号或者大号花嘴。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：2 285克白糖入凉水锅中；小火加热至117度，全程将温度计探针放在糖水中，利于观察温度。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：3 3鸡蛋清入无油无水的打蛋盆里。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：4 4细砂糖可一次也可分2-3次加入蛋清中，中速打发蛋白糊至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈小弯角或者小直角。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：5 5糖浆温度达到了117度。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：6 6糖浆前期由于有水升温非常快，到后期随着水分的不断蒸发减少，糖浆的升温速度明显下降；没有温度计可通过观察糖浆气泡的状态大致推算出温度：早期时气泡破裂的声音是清脆的，后期糖浆气泡粘稠且密实，气泡破裂时发出的声音会因为黏性而缓慢并有延长声。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：7 7打蛋盆下放一块湿布，将糖浆少量多次的倒入蛋白糊中，一边倒一边用打蛋器低速搅打，尽量倒糖浆和搅打同时进行；糖浆避免倒在打蛋头和盆壁上，防止碰到金属而凝结；我因为要拍照所以把打蛋器停了下来。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：8 8全部的糖浆倒入蛋白糊中，小锅里会有少许糖浆残留，不用管它；继续中低速搅打蛋白，直到蛋白糊细腻、洁白，呈现出陶瓷的光泽和质地，打蛋头能感到稍强烈的阻力；提起打蛋头，呈现稍大一点儿的小弯角。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：9 9取几个小碗，内放食品级色素，用量决定了成品的颜色；颜色不限于这些，可根据喜好调整。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：10 10取适量蛋白霜，用小刮刀与色素混合均匀。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：11 11将其它几种颜色的蛋白霜完成，分别放在裱花袋中。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：12 12取一个大袋子，放上花嘴，将两个颜色的袋子放在大袋子里，这样做的好处就是挤完这两个颜色可以取出，大袋子还可以放入其它颜色袋子或者直接使用。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：13 13烤盘上铺好油布或者油纸，在上面挤出蛋白糖，大小可随自己的喜欢。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：14 14又挤了另外一盘其它颜色的。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：15 15送入预热好的烤箱中，90度。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：16 16可单层烤，也可多层烤；风炉多层烤无需调换烤盘，平炉需在半途时调换烤盘位置，以使上下受热均匀；烤至无水干燥，取出晾凉后入罐中密封保存，防受潮变软变形。

　　圣诞蛋白糖的做法步骤：17 17圣诞蛋白糖！

　　小窍门

　　1. 烘烤的温度不要高，90度就可以了，温度过高会导致蛋白糖开裂；

　　2. 好的蛋白糖定型好，而且表面有一层光泽，呈陶瓷的质感；

　　3. 蛋白糖除了直接食用，还可做各种甜品的装饰，密封保存1个月是完全没问题的。