老婆饼培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

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　　酸辣白菜是一道非常受欢迎的川菜，以下是制作酸辣白菜的详细步骤：

　　所需材料：

　　1. 白菜心：适量

　　2. 辣椒：适量

　　3. 姜蒜：适量

　　4. 醋：适量

　　5. 酱油：适量

　　6. 胡椒粉：适量

　　7. 食盐：适量

　　8. 白糖：适量

　　9. 花椒粉：适量

　　10. 香菜（可选）：适量

　　制作步骤：

　　1. 准备白菜心并将其洗净，撕成适当大小的片状块。

　　2. 将白菜心放入开水中焯水，煮至熟软后捞出沥干备用。

　　3. 准备辣椒，根据个人口味选择辣度，可以使用干辣椒或者新鲜辣椒，将其剁碎备用。

　　4. 准备姜蒜，将其剁碎备用。

　　5. 在一个大碗中，加入适量的醋、酱油、胡椒粉、食盐、白糖和花椒粉，搅拌均匀成酸辣汁。

　　6. 将剁碎的辣椒和姜蒜放入酸辣汁中，调匀。

　　7. 将焯水后的白菜块放入混合好酸辣汁中，用手搅拌均匀，确保每块白菜都裹上酸辣汁。

　　8. 将酸辣白菜装入容器中，可以轻轻拍打容器以排出其中的气泡。

　　9. 盖上容器盖子，置于阴凉处发酵静置一段时间（一般24小时以上）。

　　10. 可以根据个人喜好冷藏或在室温下享用。

　　11. 可以撒上香菜作为装饰品。

　　注意事项：

　　1. 根据个人口味，可以适量增减调料的用量。

　　2. 在调制酸辣汁时，可以尝试不同的比例，调整出最适合自己口味的味道。

　　3. 冷藏时间越长，酸辣白菜的口感会更好，味道更浓郁。

　　4. 制作过程中要注意卫生，保持食材和工具的清洁。

　　希望以上制作酸辣白菜的步骤能对你有所帮助，祝你制作出一道美味的酸辣白菜！