中山冷锅串串培训班
中山冷锅串串培训班
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冷锅串串培训课程
一次学会整套技术
学习内容
教理论重实操 学习更高效
理论学习 1、开店流程讲解:店面选址、物资采购等。 2、制作讲解:原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范,演示技术操作流程。 2、步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料,老师现场指导。 2、操作所有流程,制作出成品。 3、学员反复实践练习,老师点评合格结业。 |
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课堂实景
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三鲜为什么茄子要去皮, 怎么做好吃?地三鲜是一道东北地道的家常菜代表,选用了时令的蔬菜,把普通的蔬菜做出了鲜美无比的佳肴,在很多餐馆吃地三鲜,茄子都是去皮,而在我们农村都不会去皮的,因为农村去皮怕麻烦,皮在炸制过程,容易糊了发苦。介绍一下我们的家常做法1,土豆去皮,洗干净,切成滚刀块。茄子去蒂,也切成滚刀,辣椒斜刀切片,小尖椒切碎,土豆,茄子蘸上干淀粉,2,锅中油加热到七成,下入土豆炸熟至金黄色微盛出茄子也炸制外皮酥脆后捞出。辣椒块也用油微炸。3,锅内留少量油,放入切碎的辣椒末爆香,倒入三样主料,翻炒,加入适量的盐,蚝油调味,勾入少量的水淀粉,挂匀汁,盛到盘子里,撒上切好的蒜末即可。注意事项:1,地三鲜是油炸的菜,所以不建议常食用,而用炒替代油炸,味道肯定不是那么地道2,油炸过程,要及时翻炒,防治炸糊食材,工艺:炒口味:家常味时间:<5分钟热量:较低热量配料:
烹饪步骤:
1.土豆切片后泡水,茄子去皮,切块后泡水,青椒改刀,红辣椒改刀2.土豆,茄子倒入生粉,油温六成热放土豆炸熟,捞出备用,七成油温下茄子炸熟,继续倒入土豆,辣椒过油3.热油下猪肉末,炒开,放蒜末,大葱炒匀4.加适量水,料酒,蚝油,盐,老抽,糖大火稍微收汁,倒入土豆,茄子,辣椒翻炒均匀出锅工艺:炒口味:家常味时间:<5分钟热量:较低热量配料:
烹饪步骤:
1.土豆切片后泡水,茄子去皮,切块后泡水,青椒改刀,红辣椒改刀2.土豆,茄子倒入生粉,油温六成热放土豆炸熟,捞出备用,七成油温下茄子炸熟,继续倒入土豆,辣椒过油3.热油下猪肉末,炒开,放蒜末,大葱炒匀4.加适量水,料酒,蚝油,盐,老抽,糖大火稍微收汁,倒入土豆,茄子,辣椒翻炒均匀出锅
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