龙岩泡鸭爪培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

5大服务优势

解决您的创业开店燃眉之急

　　肋排是猪的肋骨上面的小寸排骨，因为肉质薄，比较瘦并且口感非常嫩，里面还有一些软骨，所以非常适合用来做糖醋排骨等。

　　做糖醋排骨时需要先把排骨焯水，煮排骨的时候需要用冷水，冷水煮的排骨肉质会更好，不会柴掉，味道也会更鲜美。

　　糖醋排骨是一道常见的中式菜肴，使用的是猪排骨的后脊骨（也称为小排）。下面是制作糖醋排骨的步骤：

　　材料：

　　- 猪排骨

　　- 料酒

　　- 盐

　　- 生姜

　　- 大葱

　　- 鸡蛋

　　- 干淀粉

　　制作步骤：

　　1. 将猪排骨整理干净，切成适当大小的块。

　　2. 锅中加入足够的水，加入一些料酒和少许盐，将猪排骨放入水中焯水，去除血水和杂质。然后捞起沥干备用。

　　3. 锅中加入适量清水，放入切成片状的生姜和大葱段，加入焯水好的猪排骨。调大火烧开，撇去浮沫后改小火慢炖约20分钟至排骨变软嫩。

　　4. 在另一个容器中打入一个鸡蛋，打散后加入适量干淀粉搅拌均匀。将已经炖好的猪排骨捞出沥干，裹上淀粉蛋液备用。

　　5. 取一锅或平底锅，加入适量油，烧至六成热时将裹好淀粉的猪排骨放入油中炸至表面金黄酥脆，捞起沥干油备用。

　　6. 锅中留少许底油，加入适量糖和醋，调小火慢炒均匀至糖溶化。可以根据个人口味适量增减糖和醋的用量。

　　7. 将已经炸好的猪排骨放入锅中与糖醋汁混合，迅速翻炒均匀使每块排骨都裹上薄薄的糖醋汁即可。

　　这样制作出来的糖醋排骨色泽红亮、外焦里嫩、味道甜酸可口。你可以根据个人喜好在调制过程中微调配料用量。祝您做出美味的糖醋排骨！