中山红油凉拌菜培训班
中山红油凉拌菜培训班
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- 教学点：3个
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红油凉拌菜培训课程
一次学会整套技术
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学习内容
教理论重实操 学习更高效
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理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。 | 示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。 | 学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。 |
课堂实景
用心教学 实操授课 新手可学
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5大服务优势
解决您的创业开店燃眉之急
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大多数人做糖醋排骨是猪肉，买回来的京牌剁成一寸多长的节水里加点面粉，把排骨泡进去，洗干净，泡出里面的血水，凉水下锅煮熟起锅烧油，炒出糖色，放一点食用盐，再上番茄酱白醋糖醋酱炒好后倒入煮熟的排骨，翻炒两遍上色就行了
是猪肉
做法
1. 准备好排骨，洗净。
2. 准备好配料。
3. 排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
4. 排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
5. 腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
6. 加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）
7. 用手慢慢抓匀。
8. 锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
9. 锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
10. 炸好的排骨。（这时候的排骨已经炸熟，外酥里嫩，可直接食用。）
11. 另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
12. 倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
13. 倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
14. 盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可
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