皮蛋瘦肉粥培训课程

一次学会整套技术

学习内容

教理论重实操 学习更高效

理论学习 1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。 2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。	示范讲解 1、老师亲身示范，演示技术操作流程。 2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。	学员实践 1、备原材料，老师现场指导。 2、操作所有流程，制作出成品。 3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。

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课堂实景

用心教学 实操授课 新手可学

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解决您的创业开店燃眉之急

　　既然是吃火锅，当然免不了来盘油碟，那一碟好的油碟要怎么做呢？以下让小编教教大家如何做一碟简单又美味的火锅油碟。

　　油碟又叫蘸料（一般北方叫油碟南方叫蘸料），常指人们吃火锅时所用的辣椒油，麻椒油等油类。油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时能够改善食物的滑爽和滋润度，降低食物的热度。

　　其中还有一种称为干油碟，指的是辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。

　　因此可以看出来一碟优质的油碟，能够为重庆火锅起到画龙点睛的作用。

　　那么怎么调一碟优质的油碟呢。以下是小编为广大小伙伴整理的一些常见的油碟做法配方，希望对想要或者将要开火锅店的小伙伴有所帮助。

　　1.双油味精碟

　　食材：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥

　　做法：在小碟中添加麻油，菜油，味精，蒜泥均匀搅拌即可。

　　2.菜油味精碟

　　食材：菜油，味精，蒜泥

　　做法：浇一勺菜油到小碟中，加入蒜泥，味精均匀调和即可。

　　3.麻油椒油碟

　　食材：小磨麻油，花椒油，味精

　　做法：在小碟中浇上一勺麻油，再加上花椒油，味精均匀调和即可。

　　4.鸡蛋麻油碟

　　食材：鲜鸡蛋，小磨麻油，味精

　　做法：把鲜鸡蛋打入小碟中，用竹筷均匀，加入麻油味精继续搅拌均匀即可。

　　5.麻油蒜泥碟

　　食材：小磨麻油，大蒜，味精

　　做法：把大蒜去皮并放入瓦钵中捣成蒜泥，把麻油放入小碟中，再加入味精，蒜泥搅拌均匀即可。

　　6.麻油味精碟

　　食材：小磨麻油，味精

　　做法：往小碟中中加入麻油以及味精，搅拌均匀即可。

　　总结：

　　以上是市面上常见的比较简单的火锅油碟的制作方法，油碟固然很重要，但是前提还是需要做出一个优质的火锅锅料，如果您想您的火锅店生意火爆必须的全面掌握火锅的核心做法。