想学肉夹馍小吃吗？

　　肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

　　肉夹馍怎么做？肉夹馍做法配方？

　　1.卤肉：

　　根据凉皮商学院朱老师讲：肉夹馍做法不是配方核心是防止有腥味：以上全部用纱布包好后放入15千克汤中，前半小时大火煮开后，进行调味。

　　2.调味：

　　大火改为小火时加入：曾红型酱油1千克，生抽200克、98%含量的盐600克，生姜片200克，料酒500克，葱段600克小火慢煮加入五花肉开始卤制。

　　3.卤制：

　　加入15千克五花肉大火煮开，去沫，改为小火，三小时后，关火在焖1小时，第一时间把卤好的肉全部捞出，卤料汤可以继续进行第二次进行卤制故，请烧开在凉后密封防止坏掉，捞出的肉加入少量的卤汁放入电饭煲中保温待用。

　　注意：每次当天用完的卤汁请烧开在冷却，可以防止比较久，特别夏天不烧开第二天容易汤坏掉。

　　肉夹馍种类

　　臊子肉夹馍、特色土豆丝夹馍、特色精品肉夹馍、特色腊汁肉夹馍、特色酱牛肉夹馍等等。

　　肉夹馍培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。肉夹馍就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家肉夹馍店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香肉夹馍培训内容

　　1、肉夹馍技术概述；

　　2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制；

　　3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程；

　　4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作；

　　5、馍的制作手法及掌握技巧；

　　6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程；

　　7、原料存放、保鲜技术；

　　8、原料的进货渠道指导。

　　肉夹馍学习方式

　　按照肉夹馍标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　肉夹馍的由来

　　肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。

　　营养价值

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　随着对健康营养了解得越多，就越不想吃外面的麻辣牛肉了，爱吃可是有着各种疑虑的时候，唯一可以选择的就是在家做。今天就和大家一起来说说麻辣牛肉的相关制作方法。

　　原料：牛肉

　　辅料：白芝麻、鸡精、花椒、料酒、盐、糖、酱油、姜、蚝油、干辣椒壳

　　步骤

　　1、牛肉切丝或切片儿，加入料酒姜丝酱油辣椒粉蚝油搅拌均匀，静置一个小时备用。

　　2、加入适量油，放入姜丝干辣椒壳干花椒，小火慢熬。麻辣牛肉的做法

　　3、熬出香味后捞出干辣椒壳花椒壳姜丝，并加入牛肉小火慢煎（炸）麻辣牛肉的做法

　　4、牛肉煎至金黄后加入捞出的干辣椒壳花椒壳姜丝，加入辣椒粉芝麻，小炒一两分钟，可炒制微黑更香哟（牛肉干儿）麻辣牛肉的做法

　　5、微黑更香哟麻辣牛肉的做法