想学捞面早点吗？

　　说起面条的制作品种，很多人可谓是如数家珍：北京的炸酱面、四川的担担面、山西的刀削面、武汉的热干面、陕西的臊子面、延边的冷面、捞面等等，似乎全国各地的人都能说出自己家乡的“名面”。面条在我国已经是太普通，太大众，当然也太有特色了。

　　捞面怎么做？捞面做法配方？

　　捞面一般的制作方法就是把面条用清水煮熟，然后捞出，过水，搭配上不同的卤子（一般会以肉丁、炸酱、鸡蛋、蘑菇等菌类以及茄子、番茄等做原料），和面码（拌面条用的蔬菜，一般以生的为主，如黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等）搅拌在一起，面码的引入，带来了更多的膳食纤维和维生素C，这样就给面条的营养值加分不少。同时，面码的原材料基本上又是生食，既能提高饱腹感，又能提供不少特色保健物质。

　　捞面种类

　　炸酱捞面，酸辣捞面，麻辣味捞面等等。

　　捞面培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。捞面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家捞面店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香捞面培训内容

　　特色面食，各种秘制酱料配方调制，特色红油制作，煮面方法技巧，蒜汁等制作，香辣诱口，筋道挡饿。

　　捞面学习方式

　　按照捞面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　捞面的起源故事

　　捞面是一种古老的汉族传统面食品种，大约有1000多年的历史。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。在河南鹤壁及滑县一带的主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时 “捞”入碗中，再扮上提前炒好的浇头即可食之。

　　营养价值

　　1、捞面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

　　2、捞面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　今天教大家干锅板鸭煮莴笋的做法，顾名思义，就是干锅+板鸭+莴笋，吃起来清香脆嫩，满嘴浓郁的腊香，清新的油茶，口感十分不错，是一道很常见的家常菜，这道菜清香脆嫩，带浓郁的腊香。

　　原料：

　　烟熏腊板鸭半只（重200克），莴笋500克。

　　调料：

　　干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。

　　腊板鸭的做法：

　　板鸭5千克加盐100克、十三香25克、葱结50克、姜（拍碎）30克、湖芝酒100克调匀，腌渍1天，用柴火直接小火烟熏10小时以上，直至表面呈黄褐色即可。

　　制作方法：

　　（１）板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

　　（２）莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。

　　（３）锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

　　提示：

　　板鸭一定要选用老鸭制作而成的。