想学做油条技术吗？

　　油条在我国是人们喜爱的传统早点油炸面食品，它以小麦粉、水和膨松剂为主要原料，经面团调制、醒发、成型和油炸而成，具有多孔性和外酥脆内松软的特殊口感，呈现金黄色，咸香适口。随着消费水平的提高，人们对食品质量的要求越来越高，因而对油条及其专用粉提出了更高的要求。

　　油条怎么做？油条做法配方？

　　和面时在油条粉中添加12%的鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。

　　1.提高油条的起发和膨化，使油条的体积增加80%左右。

　　2. 改善面团的可操作性，使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔。

　　3. 无矾油条，不会出现铝含量超标，安全，营养，健康。

　　4. 具有较好的稳定性

　　油条的种类

　　香酥油条、 菠萝油条虾、 油条豆浆饼等等

　　油条培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。油条就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家油条店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香油条培训内容

　　油条、馒头、豆腐脑、南瓜粥、现磨豆浆、皮蛋瘦肉粥、烧麦、麻球、啥汤、茶叶蛋、胡辣汤、花卷

　　油条学习方式

　　按照油条标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　油条的起源故事

　　油条，是一种古老的汉族面食口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条，原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃，相传南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”

　　为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。

　　食尚香今天教给大家三杯酒香骨的做法，这道三杯酒香骨香鲜微甜，肉质细嫩，下面跟着小编来看一下。

　　原料：

　　肉排400克，洋葱片50克，尖椒段15克，香菜2克。

　　调料：

　　三杯汁150克，色拉油1千克，盐、食粉、烧汁各5克，牛油10克，湿淀粉5克。

　　三杯汁的制作：

　　蜂蜜50克，烧汁10克，香料（八角2克、桂皮5克、香叶3克），清水400克，生抽100克，广东米酒10克放入锅内，大火烧开，改小火滚10分钟，撒熟芝麻2克即可。

　　制作方法：

　　（１）肉排切长6厘米、宽2.5厘米的段，洗净后用盐、食粉、烧汁腌渍10分钟，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5-6分钟至色泽金黄，捞出控油。

　　（２）锅内放入三杯汁大火加热至其起泡，用湿淀粉勾薄芡，入肉排小火翻匀出锅备用。

　　（３）煲仔提前烧热，加牛油，烧至七成热时放入洋葱、尖椒大火煲2-3分钟，放入肉排撒香菜，出锅上桌即可。

　　制作关键：

　　肉排要放入油锅小火浸炸5-6分钟，不可炸焦。