想学做马蹄糕小吃吗？

　　马蹄糕，风味浓厚。其中采用的番薯粉，有一定的药用价值，可以降火清热。所以，在酷热的天气下，不妨多吃吃潮州的马蹄糕，消暑降火。

　　马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效，广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上，是深受潮汕群众喜爱的一道著名点心。

　　马蹄糕怎么做？马蹄糕做发配方？

　　锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖，煮成糖水，将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆，取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中，搅拌均匀，做成熟粉浆，在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀。

　　小吃的种类

　　马蹄糕、酸辣粉、麻辣烫、炸鸡汉堡、寿司、口味虾等等。

　　马蹄糕培训项目介绍

　　对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。四川担担面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家马蹄糕店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。

　　食尚香马蹄糕培训内容

　　1、单店营业器具的选购、认识；

　　2、掌握使用马蹄糕的核心材料、灵魂；

　　3、学习马蹄糕的各种辅料、配料的制作；

　　4、学习马蹄糕的选材、加工的处理方法。

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　马蹄糕学习方式

　　按照马蹄糕标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业；

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务；

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

　　马蹄糕起源故事

　　马蹄糕是广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉（荸荠，粤语别称马蹄故名）蒸制而成。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

　　营养价值

　　马蹄糕除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。我国南方人大都喜欢吃荸荠，把荸荠视为春夏间消热祛暑的水果。 荸荠不仅味道好，而且营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

　　今天为大家介绍粤式干锅海参的做法，平常海参的做法一般是京葱烧、红烧等做法。而此菜将海参以蔬菜垫底，用干锅酱烧好。口感非常筋道，今天这道是干锅海参，咸鲜微辣。

　　特点：

　　海参有弹性色泽酱红，味道鲜美。

　　原料：

　　水发黄玉参500克，洋葱丝100克，芹菜段100克，郁萝卜片100克，香菜段100克，姜葱片各10克。

　　调料：

　　干锅酱30克，飘香牌干锅油（市场有售）50克上汤300克。色拉油60克盐8克，味精8克水淀粉3克。

　　干锅酱的做法：

　　A料：

　　熟菜子油10千克，熟牛油1千克料油1.5千克。

　　B料：

　　炒干水分的税把辣椒1千克剁细的郭县豆瓣2千克。朵口细的泡红椒1千克。

　　C料：

　　王守义13香一盒。干青花椒400克，美乐香辣酱3瓶（每瓶250克）干锅香料粉100

　　克，生姜块300克蒜子300克。

　　制作：

　　将A料入锅，烧到四成热下入B料小火炒40 1分钟至油红亮下入C料小火炒15分钟。关火放凉，捡掉姜蒜即可使用。

　　干锅香料粉的做法：

　　八角150克，山奈70克，桂皮100克，草果X200克，小茴香50克。干草30克，香叶35克，辛夷20克，香茅草10克，白蔻70克。香菜籽30克。

　　制作：

　　将以上香料入清水浸泡20分钟后晾干然后入干锅小火炒干，打碎即可。

　　制作：

　　1、锅下底油30克下洗净的洋葱丝、芹菜段、胡萝卜片、香菜段中火翻炒至断生。下盐、味精调味起锅装入锅仔内，在干锅四周淋上飘香干锅油以便于将海参倒进来之后能出香味。

　　2、将水发海参改刀成条入开水飞水后捞出备用。

　　3、锅下色拉油30克六成热时下姜葱炒出香味加干锅酱和盐3克、味精5克，调味，加入上汤烧开后下海参小火烧1分钟左右，勾芡后装在锅仔内，点火上桌即成。